фото: receptisalatov.com Тыквенный крем-суп с чечевицей

Тыквенный крем-суп с чечевицей

Начните свою любовь к тыкве с этого крем-супа. Я бы никогда не осмелилась подать тыкву для своих домочадцев, если бы в Индии мне не довелось попробовать этот суп, который превзошёл все мои ожидания. Убрав в домашних условиях из него лишние специи, суп получается удивительно нежный и вкусный. Тыква в нем совершенно не ощущается, поэтому едят все в моей семье, даже самые заядлые не любители овощей.

65 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовим чечевицу. Сделаю акцент, что чечевица должна быть именно красная. Иначе цвет у супа, мягко скажем, будет не очень. Несколько раз промоем. Оставим замачиваться на несколько часов.
  • 2. Лук нашинкуем. Тыкву порежем кубиками.
  • 3. В оригинале супчик готовится в казане, но в наших реалиях берем кастрюлю, в которой будем готовить суп, и прямо в ней раскаляем масло. Пассируем в нем лук до полупрозрачного цвета. потом туда же добавляем томатную пасту и тыкву. Солим, добавляем приправы и тушим до полуготовности тыквы около четверти часа.
  • 4. Потом туда же добавляем томатную пасту и тыкву. Солим, добавляем приправы и тушим до полуготовности тыквы около четверти часа.
  • 5. Чечевицу еще раз промоем, сольём воду и добавим в кастрюлю. Пару минут потушить вместе с овощами.
  • 6. Вольем 1,5 литра воды. Варить до готовности чечевицы около получаса. Сейчас самое время первой дегустации. Если необходимо, то добавим еще соли.
  • 7. Добавим протертый чеснок и взобьем суп погружным блендером в кремообразную массу. Выдавим сок половины лимона и добавим в крем-суп.
  • 8. Подавать с мелко порубленной зеленью петрушки и долькой лимона. Если от тыквы остались семечки, то подсушим их на сковородке, очистим и также украсим ими суп. Пробуйте! Вам понравится!




Супы

Ингредиенты

  • Чечевица
    2 стакан
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Мякоть тыквы
    500 г
  • Оливковое масло
    80 мл
  • Томатная паста
    2 ст.л
  • Черный молотый перец
    1/2 ч.л
  • Зира
    1/2 ч.л
  • Куркума
    1/2 ч.л
  • Лимон
    1 шт
  • Вода
    1,5 л
следите на