Начните свою любовь к тыкве с этого крем-супа. Я бы никогда не осмелилась подать тыкву для своих домочадцев, если бы в Индии мне не довелось попробовать этот суп, который превзошёл все мои ожидания. Убрав в домашних условиях из него лишние специи, суп получается удивительно нежный и вкусный. Тыква в нем совершенно не ощущается, поэтому едят все в моей семье, даже самые заядлые не любители овощей.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовим чечевицу. Сделаю акцент, что чечевица должна быть именно красная. Иначе цвет у супа, мягко скажем, будет не очень. Несколько раз промоем. Оставим замачиваться на несколько часов.
- 2
Шаг 2
Лук нашинкуем. Тыкву порежем кубиками.
- 3
Шаг 3
В оригинале супчик готовится в казане, но в наших реалиях берем кастрюлю, в которой будем готовить суп, и прямо в ней раскаляем масло. Пассируем в нем лук до полупрозрачного цвета. потом туда же добавляем томатную пасту и тыкву. Солим, добавляем приправы и тушим до полуготовности тыквы около четверти часа.
- 4
Шаг 4
Потом туда же добавляем томатную пасту и тыкву. Солим, добавляем приправы и тушим до полуготовности тыквы около четверти часа.
- 5
Шаг 5
Чечевицу еще раз промоем, сольём воду и добавим в кастрюлю. Пару минут потушить вместе с овощами.
- 6
Шаг 6
Вольем 1,5 литра воды. Варить до готовности чечевицы около получаса. Сейчас самое время первой дегустации. Если необходимо, то добавим еще соли.
- 7
Шаг 7
Добавим протертый чеснок и взобьем суп погружным блендером в кремообразную массу. Выдавим сок половины лимона и добавим в крем-суп.
- 8
Шаг 8
Подавать с мелко порубленной зеленью петрушки и долькой лимона. Если от тыквы остались семечки, то подсушим их на сковородке, очистим и также украсим ими суп. Пробуйте! Вам понравится!
