фото: receptisalatov.com Cеледка в горчичном соусе

Cеледка в горчичном соусе

При всей нашей всенародной любви к малосольной селедке, иногда хочется и здесь попробовать что-нибудь новенькое! Представляем наш сегодняшний рецепт на основе соленой сельди – маринованная сельдь в горчичном соусе. Соус просто нежнейший, мягко обволакивает каждый кусочек рыбы и придает ей непревзойденный и особенный вкус. К такой сельди очень подойдет любой картофельный гарнир и свежие овощи – такой ужин заслуживает огромной благодарности от всей вашей семьи!

20 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Готовую соленую либо малосольную сельдь необходимо разделать на два филейных куска без костей и шкуры. Для тех, кто постоянно имеет дело с приготовлением рыбы, филировать сельдь особого труда не составит, а вот для новичков повторим весь процесс. Сначала необходимо отрезать голову, хвост, все плавнички от тушки и удалить внутренности. Затем произвести поверхностные надрезы по рыбной кожице сверху, вдоль позвоночника, чтобы было легче снять кожу с филе. Оттягивая кожицу пальцами, снимаем ее от хвоста к голове либо от позвоночника к брюшку. Теперь остается отделить филейные куски от крупной позвоночной кости и убрать оставшиеся косточки помельче. Филе сельди готово!

    Еще раз промыть филе и нарезать на порционные куски 2-3 см.
  • 2. Готовим вкусный горчичный соус: смешиваем в небольшой пиале два вида горчицы (для тех, кто хочет соус поострее – берите острую горчицу, а тем, кто не любит острое рекомендуем взять мягкую пикантную горчицу), далее к горчице вливаем растительное масло.

    Начинаем перемешивать ингредиенты соуса и постепенно добавляем выжатый из половинки лимона сок. Затем добавляем сахар.

    Окончательно все перемешиваем, соус по консистенции будет напоминать майонез.
  • 3. Берем подходящую банку или пластиковый контейнер, на дно выкладываем колечки лука, затем кусочки малосольной сельди, затем снова лук и так до тех пор, пока банка не заполнится или не закончится рыба с луком.
  • 4. Заливаем сверху сельдь горчичным соусом, закрываем крышкой и встряхиваем банку, чтобы соус распределился по всем рыбным кусочкам. Оставляем в холодильнике на маринование на 8 часов.
  • 5. Маринованная сельдь в горчичном соусе готова!
    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Горчица
    1 ст.л
  • Французская горчица в зернах
    1 ст.л
  • Растительное масло
    1-2 ст.л
  • Сахар
    1 ч.л
  • Лимон
    1/2 шт
следите на