фото: receptisalatov.com Морковный рулет с сыром и зеленью

Морковный рулет с сыром и зеленью

Морковный рулет с сыром и зеленью будет аппетитно смотреться не только на обеденном, но и на праздничном столе. Он красивый, вкусный и несложный в приготовлении. Рецепт морковного рулета можно разделить на три этапа. Сначала нужно приготовить тесто из тертой и пассерованной морковки, яиц, сметаны и твердого сыра (без муки, в этом рецепте мука не используется вообще). Затем испечь тонкий корж. И, наконец, завернуть в него начинку из творога, с добавлением сливочного масла, сметаны, чеснока и укропа. Когда закуска настоится и застынет в холодильнике, можно будет угощать гостей!

210 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Морковь очистите, натрите на мелкой терке. Разогрейте в сковороде пару ложек растительного масла и припустите на нем морковку минут 5, регулярно помешивая — она должна размягчиться, но не зажариться! В процессе посолите и поперчите по вкусу.
  • 2. Когда морковь остынет, добавьте к ней желтки (белки будем взбивать отдельно), сметану (20 г) и тертый сыр.
  • 3. Взбейте отдельно белки (до твердых пиков), соедините аккуратно с морковной массой. Перемешивайте лопаткой, не миксером!
  • 4. Выложите получившуюся массу на противень, застеленный промасленным пергаментом (размер примерно 20 на 30 см), разровняйте до толщины не меньше 1 см. И отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
  • 5. Приготовьте творожно-чесночную начинку. Для этого соедините в миске: творог (протертый через сито), сливочное масло (размягченное до комнатной температуры), сметану, чеснок (пропущенный через пресс), укроп (мелкорубленный) и соль.
  • 6. Тем временем основа уже должна пропечься.
  • 7. Снимите морковный корж с противня. Пока горячий, накройте листом пергамента, а затем аккуратно сверните в рулет. Прикройте влажным полотенцем и оставьте в таком виде, чтобы остыл.
  • 8. Раскрутите, снимите верхнюю бумагу. Смажьте начинкой всю площадь, не доходя до краев примерно по 2 см.
  • 9. Аккуратно начните сворачивать в рулет, снимая бумагу. При необходимости можно помогать себе ножом (зависит от качества пергамента).
  • 10. Подровняйте края рулета. И отправьте его в холодильник на 2-3 часа, чтобы он окреп и полностью застыл, тогда нарезаться будет легче.

    Морковный рулет с сырной начинкой нарежьте на порции и подавайте. Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Морковь
    350 г
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Твердый сыр
    50 г
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Творог средней жирности
    200 г
  • Сливочное масло
    40 г
  • Сметана
    40 г
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Укроп
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на