фото: receptisalatov.com Пирожки с капустой и грибами (тесто на кефире)

Пирожки с капустой и грибами (тесто на кефире)

Приготовление дрожжевого теста занимает достаточно много времени. Если нужно испечь пирожки, а времени ставить опару нет, то хорошей альтернативой дрожжевому тесту станет тесто на кефире. Замесить такое тесто - дело нескольких минут.

60 мин
17 порций

Шаги

  • 1. В глубокую миску наливаем кефир, разбиваем туда же два яйца, добавляем масло, соль, сахар и соду, все перемешиваем.
  • 2. Постепенно подсыпаем муку, просеивая ее через сито. Получается очень мягкое, даже чуть жидковатое тесто, однако оно должно быть таким, чтобы из него можно было слепить пирожки. Готовое тесто отставим "отдыхать", а в это время займемся начинкой.
  • 3. Капусту, лук и морковь нарезаем небольшими кусочками (морковку можно потереть на терке), солим, добавляем другие приправы по вкусу и тушим с небольшим количеством масла. Чтобы не добавлять воды, капусту с луком нужно хорошенько растереть руками для образования сока.
  • 4. Грибы порежем и обжарим отдельно. Перемешиваем грибы и овощи и даем им остыть.
  • 5. Из теста без помощи скалки, руками, формируем лепешки, кладем начинку и соединяем края. Жарить пирожки нужно на подсолнечном масле.
  • 6. Пирожки с капустой и грибами из такого теста ничем не уступают пирожкам из дрожжевого. Они так же нежны, мягки, воздушны, а капустно-грибная начинка делает их необыкновенно вкусными. Пирожки хороши как горячие, так и холодные.




Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кефир
    1/2 л
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Сода
    1 ч.л
  • Соль
    1 ч.л
  • Сахар
    1 ч.л
  • Мука
    500 г
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Белокочанная капуста
    1/4 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Шампиньоны
    10 шт
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на