фото: receptisalatov.com Пирожки с капустой и грибами (тесто на кефире)

Пирожки с капустой и грибами (тесто на кефире)

Name: Пирожки с капустой и грибами (тесто на кефире)
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 17
Ingredients: Кефир 1/2 л; Яйцо куриное 2 шт; Сода 1 ч.л; Соль 1 ч.л; Сахар 1 ч.л; Мука 500 г; Растительное масло 2 ст.л; Белокочанная капуста 1/4 шт; Лук репчатый 1 шт; Морковь 1 шт; Шампиньоны 10 шт; Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление дрожжевого теста занимает достаточно много времени. Если нужно испечь пирожки, а времени ставить опару нет, то хорошей альтернативой дрожжевому тесту станет тесто на кефире. Замесить такое тесто - дело нескольких минут.

60 мин

17 порций

Шаги

1. В глубокую миску наливаем кефир, разбиваем туда же два яйца, добавляем масло, соль, сахар и соду, все перемешиваем.
2. Постепенно подсыпаем муку, просеивая ее через сито. Получается очень мягкое, даже чуть жидковатое тесто, однако оно должно быть таким, чтобы из него можно было слепить пирожки. Готовое тесто отставим "отдыхать", а в это время займемся начинкой.
3. Капусту, лук и морковь нарезаем небольшими кусочками (морковку можно потереть на терке), солим, добавляем другие приправы по вкусу и тушим с небольшим количеством масла. Чтобы не добавлять воды, капусту с луком нужно хорошенько растереть руками для образования сока.
4. Грибы порежем и обжарим отдельно. Перемешиваем грибы и овощи и даем им остыть.
5. Из теста без помощи скалки, руками, формируем лепешки, кладем начинку и соединяем края. Жарить пирожки нужно на подсолнечном масле.
6. Пирожки с капустой и грибами из такого теста ничем не уступают пирожкам из дрожжевого. Они так же нежны, мягки, воздушны, а капустно-грибная начинка делает их необыкновенно вкусными. Пирожки хороши как горячие, так и холодные.