фото: receptisalatov.com Свекольник с колбасой и картофелем

Свекольник с колбасой и картофелем

Рецепт классического свекольника со временем подвергался постоянному изменению. Каждая хозяйка готовит свекольник по-своему, используя определенный набор продуктов. Сегодня готовим свекольник с колбасой и картофелем. Благодаря данным ингредиентам, блюдо выходит сытнее, имеет необычный вкус. Все же основным компонентам свекольника является свекла, из нее варится отвар — жидкая основа блюда. В отличие от классического борща, свекольник всегда подается на стол в холодном виде. Блюдо освежает, бодрит, насыщает витаминами.

120 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте необходимые ингредиенты для свекольника с колбасой
  • 2. Свеклу отчистите от кожицы, ополосните, поместите в кастрюлю с водой. Варите ее до мягкого состояния, мягкость можно определить, проткнув ножом. За время варки свекла окрасит жидкость, а также отдаст ей часть вкуса.
  • 3. Свеклу вместе со свекольным отваром остудите. Овощ нарежьте средними кубиками, отвар на время отставьте в сторону, лучше отправьте в холодильник для остывания.
  • 4. В отдельной емкости сварите картофель в кожуре, остудите, очистите верхний слой, нарежьте аналогично свекле.
  • 5. Яйца также отварите предварительно до крутого состояния. Охладите их в прохладной воде, снимите скорлупу, нарежьте кубиками среднего размера.
  • 6. Колбасу очистите от целлофановой пленки, нарежьте таким же способом.
  • 7. Свежие огурцы ополосните, при необходимости счистите верхний слой (если он горчит), нарубите квадратиками.
  • 8. Подготовленные элементы сложите в одну емкость подходящего объема. Все отварные овощи должны полностью остыть, иначе свекольник может скиснуть. Лук зеленый и укроп сполосните под проточной водой, мелко нашинкуйте, добавьте к основной массе.
  • 9. Смесь залейте охлажденным отваром. Добавьте сметану, тщательно перемешайте. Сметану при желании можно добавлять каждому в тарелку. Свекольник доведите до подходящего вкуса, всыпав соль и сахар, добавив лимонный сок. Самостоятельно определитесь с густотой, при необходимости долейте кипяченую воду (охлажденную).
  • 10. Поставьте свекольник с колбасой в холодильник на час, после разлейте по тарелкам.





Супы

Ингредиенты

  • Свекла
    1 шт
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Молочная колбаса
    250 г
  • Огурец
    2 шт
  • Картофель
    2 шт
  • Зеленый лук
    20 г
  • Укроп
    15 г
  • Сметана
    180 г
  • Сахар
    1 ст.л
  • Вода
    1,5 л
  • Соль
    - по вкусу
  • Сок лимона
    - по вкусу
следите на