Свекольник с колбасой и картофелем

Шаги

• 

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты для свекольника с колбасой
• 

  2. Свеклу отчистите от кожицы, ополосните, поместите в кастрюлю с водой. Варите ее до мягкого состояния, мягкость можно определить, проткнув ножом. За время варки свекла окрасит жидкость, а также отдаст ей часть вкуса.
• 

  3. Свеклу вместе со свекольным отваром остудите. Овощ нарежьте средними кубиками, отвар на время отставьте в сторону, лучше отправьте в холодильник для остывания.
• 

  4. В отдельной емкости сварите картофель в кожуре, остудите, очистите верхний слой, нарежьте аналогично свекле.
• 

  5. Яйца также отварите предварительно до крутого состояния. Охладите их в прохладной воде, снимите скорлупу, нарежьте кубиками среднего размера.
• 

  6. Колбасу очистите от целлофановой пленки, нарежьте таким же способом.
• 

  7. Свежие огурцы ополосните, при необходимости счистите верхний слой (если он горчит), нарубите квадратиками.
• 

  8. Подготовленные элементы сложите в одну емкость подходящего объема. Все отварные овощи должны полностью остыть, иначе свекольник может скиснуть. Лук зеленый и укроп сполосните под проточной водой, мелко нашинкуйте, добавьте к основной массе.
• 

  9. Смесь залейте охлажденным отваром. Добавьте сметану, тщательно перемешайте. Сметану при желании можно добавлять каждому в тарелку. Свекольник доведите до подходящего вкуса, всыпав соль и сахар, добавив лимонный сок. Самостоятельно определитесь с густотой, при необходимости долейте кипяченую воду (охлажденную).
• 

  10. Поставьте свекольник с колбасой в холодильник на час, после разлейте по тарелкам.