Рецепт классического свекольника со временем подвергался постоянному изменению. Каждая хозяйка готовит свекольник по-своему, используя определенный набор продуктов. Сегодня готовим свекольник с колбасой и картофелем.
Благодаря данным ингредиентам, блюдо выходит сытнее, имеет необычный вкус. Все же основным компонентам свекольника является свекла, из нее варится отвар - жидкая основа блюда. В отличие от классического борща, свекольник всегда подается на стол в холодном виде. Блюдо освежает, бодрит, насыщает витаминами.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для свекольника с колбасой
- 2
Шаг 2
Свеклу отчистите от кожицы, ополосните, поместите в кастрюлю с водой. Варите ее до мягкого состояния, мягкость можно определить, проткнув ножом. За время варки свекла окрасит жидкость, а также отдаст ей часть вкуса.
- 3
Шаг 3
Свеклу вместе со свекольным отваром остудите. Овощ нарежьте средними кубиками, отвар на время отставьте в сторону, лучше отправьте в холодильник для остывания.
- 4
Шаг 4
В отдельной емкости сварите картофель в кожуре, остудите, очистите верхний слой, нарежьте аналогично свекле.
- 5
Шаг 5
Яйца также отварите предварительно до крутого состояния. Охладите их в прохладной воде, снимите скорлупу, нарежьте кубиками среднего размера.
- 6
Шаг 6
Колбасу очистите от целлофановой пленки, нарежьте таким же способом.
- 7
Шаг 7
Свежие огурцы ополосните, при необходимости счистите верхний слой (если он горчит), нарубите квадратиками.
- 8
Шаг 8
Подготовленные элементы сложите в одну емкость подходящего объема. Все отварные овощи должны полностью остыть, иначе свекольник может скиснуть. Лук зеленый и укроп сполосните под проточной водой, мелко нашинкуйте, добавьте к основной массе.
- 9
Шаг 9
Смесь залейте охлажденным отваром. Добавьте сметану, тщательно перемешайте. Сметану при желании можно добавлять каждому в тарелку. Свекольник доведите до подходящего вкуса, всыпав соль и сахар, добавив лимонный сок. Самостоятельно определитесь с густотой, при необходимости долейте кипяченую воду (охлажденную).
- 10
Шаг 10
Поставьте свекольник с колбасой в холодильник на час, после разлейте по тарелкам.
