Тонкий лаваш - великолепная основа для быстрых закусок. Готовим простое блюдо для сытного перекуса или завтрака. Тонкий лаваш смазываем фаршем, формируем порционные кусочки и обжариваем их на сковороде в масле. Чтобы лаваш получился мягким, панируем его вместе с начинкой в яичной смеси. По вкусу блюдо напоминает чебуреки с сочной мясной начинкой.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте фарш - мясо перекрутите через мясорубку. Головку лука можно нарезать мелким кубиком или сразу перекрутить его с мясом. Свежую зелень ополосните, нашинкуйте, добавьте к фаршу. Смесь приправьте паприкой, молотым перцем, солью, тщательно перемешайте (лучше руками), максимально соединяя все компоненты между собой.
- 2
Шаг 2
Возьмите лаваш круглой формы или заранее вырежьтеиз тонкого лавашакруги диаметром 25 см.
- 3
Шаг 3
Мясную начинку нанесите на одну сторону лаваша, размазывая силиконовой лопаткой по всему периметру ровным слоем. Мясной слой не должен быть очень толстый, чтобы при жарке он полностью прожарился.
- 4
Шаг 4
Сверху на фарш выложите второй круг лаваша, слегка придавите его руками, чтобы лист прилип к фаршу. Круг нарежьте на 3 одинаковых треугольника. Таким же образом проделайте с другими листами лаваша.
- 5
Шаг 5
В глубокую емкость разбейте яйца, посолите, расколотите смесь вилкой до однородности. В яичную смесь поочередно опустите треугольники, обмакивая их с двух сторон. Затем треугольники поднимите вверх, чтобы стекла лишняя панировка.
- 6
Шаг 6
На огонь установите сковороду, влейте растительное масло. В горячее масло опустите заготовки.
- 7
Шаг 7
Жарьте их на среднем огне под крышкой примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы фарш внутри успел приготовиться, а лаваш подрумяниться.
