фото: receptisalatov.com Овощной кугель

Овощной кугель

Name: Овощной кугель
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Картофель 350 г; Кабачок 350 г; Морковь 350 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок 3 зубчик; Петрушка 30 г; Яйцо куриное 3 шт; Панировчные сухари 3-4 ст.л; Соль 1 ч.л; Черный молотый перец - по вкусу; Оливковое масло 2 ст.л

Овощные блюда — это всегда вкусно и полезно. Предлагаем рецепт простой запеканки под названием Овощной кугель. Готовится он очень быстро, основное время тратится на запекание в духовке. Все овощи измельчаются на крупной терке, а после смешиваются в одну смесь. Для скрепления овощей используются яйца и панировочные сухари. Кугель получается плотным, при этом мягким и сочным, не водянистым. Такое диетическое и легкое блюдо отлично подойдет для ужина.

60 мин

6 порций

Шаги

1. Перед приготовлением все овощи тщательно вымойте. Картофель, морковь и лук очистите от верхнего слоя, овощи натрите на крупной терке. Кабачок также натрите на терке, не счищая кожицу. У зрелого плода кожицу лучше снять. Все овощи сгрузите в одну просторную емкость.
2. К овощам вбейте три яйца.
3. Всыпьте необходимое количество панировочных сухарей. Свежую петрушку меленько нарежьте ножом, добавьте в основной состав. Влейте несколько ложек растительного масла, всыпьте специи по вкусу, добавьте измельченный чеснок.
4. Все ингредиенты тщательно перемешайте между собой, чтобы яичная смесь и панировочные сухари равномерно распределились по всем овощам.
5. Прямоугольную или квадратную форму для запекания смажьте маслом, выложите приготовленную массу, хорошо утрамбовывая ее ложкой, чтобы она получилась плотной и равномерной.
6. Форму с содержимым поставьте в разогретую духовку, запекайте 50 минут при температуре 180 градусов. Верхний слой запеканки должен хорошо подрумяниться и увеличиться в объеме за счет яиц, но при остывании он слегка осядет.
7. Кугель остудите, разрежьте на порционные кусочки, подайте на стол, дополните сметаной.
Приятного аппетита!