фото: receptisalatov.com Лечо из кабачков

Лечо из кабачков

Name: Лечо из кабачков
Cook time: 40 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Кабачок 400 г; Лук репчатый 100 г; Болгарский перец 100 г; Помидоры 200 г; Столовый уксус 9% 15 мл; Растительное масло 20 г; Томатная паста 80 г; Сахар 10 г; Соль 10 г; Чеснок 4 зубчик

Лечо — отменная овощная закуска к любому гарниру, которую можно заготовить на зиму или приготовить небольшую порцию для обеденной трапезы. Предлагаем простой рецепт лечо, где основным овощем выступает кабачок. Тушатся кабачки вместе с луком в томатно-перечном соусе. Для достижения идеального вкуса используется небольшой набор пряностей. Даже если вы не планируете хранить лечо долго, все равно добавьте немного укуса, он сделает вкус более резким и выразительным.

40 мин

3 порций

Шаги

1. Перед приготовлением все овощи тщательно вымойте. Помидоры нарежьте произвольными кусками. Болгарский перец очистите от семян внутри, мякоть нарежьте. Подготовленные овощи поместите в чашу блендера.
2. Перец и помидоры измельчите блендером в однородный состав. Также это можно сделать с помощью мясорубки.
3. Полученную смесь перелейте в емкость для варки, установите на огонь. После кипения огонь снизьте до минимального, влейте растительное масло, всыпьте соль, сахар, добавьте томатную пасту, перемешайте, равномерно распределяя компоненты.
4. Кабачки вместе с кожицей нарежьте небольшими дольками или кубиками, поместите в томатно-перечную смесь. Продолжайте варить 15 минут на низком огне, емкость закройте крышкой, поскольку томат очень брызгает.
5. Репчатый лук нарежьте четвертинками, добавьте в емкость.

Варите еще 5-8 минут до мягкости лука, периодически перемешивая массу.
За 2 минуты до окончания варки добавьте измельченный чеснок, влейте уксус, перемешайте, снимите с огня.
6. Блюду дайте настояться под крышкой и остыть. Лечо можно подавать на стол, как в теплом, так холодном состоянии.
7. Приятного аппетита.