Лечо - отменная овощная закуска к любому гарниру, которую можно заготовить на зиму или приготовить небольшую порцию для обеденной трапезы. Предлагаем простой рецепт лечо, где основным овощем выступает кабачок. Тушатся кабачки вместе с луком в томатно-перечном соусе. Для достижения идеального вкуса используется небольшой набор пряностей. Даже если вы не планируете хранить лечо долго, все равно добавьте немного укуса, он сделает вкус более резким и выразительным.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Перед приготовлением все овощи тщательно вымойте. Помидоры нарежьте произвольными кусками. Болгарский перец очистите от семян внутри, мякоть нарежьте. Подготовленные овощи поместите в чашу блендера.
- 2
Шаг 2
Перец и помидоры измельчите блендером в однородный состав. Также это можно сделать с помощью мясорубки.
- 3
Шаг 3
Полученную смесь перелейте в емкость для варки, установите на огонь. После кипения огонь снизьте до минимального, влейте растительное масло, всыпьте соль, сахар, добавьте томатную пасту, перемешайте, равномерно распределяя компоненты.
- 4
Шаг 4
Кабачки вместе с кожицей нарежьте небольшими дольками или кубиками, поместите в томатно-перечную смесь. Продолжайте варить 15 минут на низком огне, емкость закройте крышкой, поскольку томат очень брызгает.
- 5
Шаг 5
Репчатый лук нарежьте четвертинками, добавьте в емкость.
Варите еще 5-8 минут до мягкости лука, периодически перемешивая массу.
За 2 минуты до окончания варки добавьте измельченный чеснок, влейте уксус, перемешайте, снимите с огня.
- 6
Шаг 6
Блюду дайте настояться под крышкой и остыть. Лечо можно подавать на стол, как в теплом, так холодном состоянии.
- 7
Шаг 7
Приятного аппетита.
