Рецепт очень вкусных овощных котлет. Для основы используем нарезку баклажанов, которая предварительно тушится до мягкого состояния. Дополнительныеингредиенты -помидоры, лук, зелень и сыр. Для скрепления составляющих берем манную крупу или муку. Изюминкой данного рецепта является панировка из измельченных кукурузных хлопьев. Они делают верхний слой котлет плотным и хрустящим, а также придают легкую сладость во вкусе, которая отлично дополняет баклажаны. Котлеты получаются очень сочными и ароматными, по вкусу немного напоминают мясные.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками среднего размера, закиньте на разогретую поверхность сковороды, добавьте немного воды. Баклажанытушите на среднем огне около 15 минут до готовности, периодически перемешивая. При необходимости подливайте воду, поскольку она будет быстро испаряться.
- 2
Шаг 2
Помидор разрежьте пополам, удалите сочную внутренность, плотные участки нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук натрите на крупной терке, также можно измельчить его блендером в пюре или нарезать максимально мелко.
- 3
Шаг 3
Баклажаны после жарки перекиньте в дуршлаг, чтобы полностью ушла лишняя влага. Остудите их, добавьте в емкость с овощами, кусочки слегка разомните вилкой в пюре.
- 4
Шаг 4
Сыр натрите на мелкой терке, свежую зелень нашинкуйте ножом, добавьте в основной состав.
- 5
Шаг 5
Вбейте одно яйцо, всыпьте манную крупу, приправьте специями и солью по вкусу.
- 6
Шаг 6
Все компоненты перемешайте, смесь отставьте в сторону на 10 минут, чтобы манка разбухла, а масса стала немного гуще.
- 7
Шаг 7
Кукурузные хлопья раздавите в ступке в крошку средней фракции. Сформируйте из массы небольшие биточки, запанируйте их в измельченных кукурузных хлопьях. Таким образом запанируйте остальные экземпляры.
- 8
Шаг 8
На огонь установите сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите заготовки.
- 9
Шаг 9
Жарьте их на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Котлеты почти не впитывают в себя масло, что есть несомненным плюсом.
- 10
Шаг 10
Готовые котлеты промокните салфетками, после подайте на стол. Их можно дополнить сметаной или другим соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
