фото: receptisalatov.com Картофельные крокеты со сливочным вкусом

Картофельные крокеты со сливочным вкусом

Классический рецепт картофельных крокетов со сливочным вкусом. Готовятся крокеты из картофельного пюре без добавок. Чтобы заготовки было легче запанировать, на некоторое время подмораживаем их в морозильной камере. Жарятся крокеты во фритюре, получаются хрустящими и румяными снаружи, при этом нежными и мягкими внутри. Блюдо подойдет в качестве гарнира или закуски, сочетается с разными соусами.

35 мин
3 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь отварите картофель. Клубни очистите, нарежьте произвольно, варите в подсоленной воде до готовности. Время варки – 15-20 минут после кипения.
  • 2. Отвар полностью слейте, картофель раздавите толкучкой в пюре, полностью ликвидируйте все комочки. Влейте теплое молоко, киньте сливочное масло, перемешайте.
  • 3. Картофельное пюре остудите, выложите в кондитерский мешок. Глубокий контейнер застелите пищевой пленкой. С помощью кондитерского мешочка сформируйте полоски из картофеля диаметром примерно 3 см., сразу выкладывая их в емкость. Контейнер накройте крышкой или пищевой пленкой, поставьте в морозильную камеру на 2 часа для застывания.
  • 4. Через время полоски разрежьте на небольшие кусочки одинаковой длины.
  • 5. Каждый кусочек запанируйте в муке.
  • 6. После опустите заготовки в яичную смесь с двух сторон.
  • 7. Далее экземпляры запанируйте в измельченных сухарях. Лишний слой планировки струсите.
  • 8. Проделайте тоже самоеи с другими экземплярами.
  • 9. В сотейник влейте большое количество растительного масла, разогрейте его до пика, после огонь снизьте до среднего. В масло опустите картофельные палочки, жарьте их около 1 минуты, пока их поверхность не станет золотистой.
  • 10. Выложите крокеты в сито, чтобы стекло лишнее масло. Готовые палочки подайте на стол в теплом виде, дополнить их соусом.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Картофель
    600 г
  • Сливочное масло
    60 г
  • Молоко
    40 мл
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Мука
    50 г
  • Панировчные сухари
    100 г
  • Растительное масло
    300 мл
  • Соль
    - по вкусу

следите на