фото: receptisalatov.com Блюдо из кабачков и фарша

Блюдо из кабачков и фарша

Рецепт легкого и одновременно сытного обеда для всей семьи. Из кабачка и яиц готовим блинчики, смазываем их мясным фаршем, сворачиваем в рулеты. Кабачковые рулеты с начинкой тушим в томатном соке в сковороде. Благодаря томату блюдо имеет легкую кислинку и насыщенный цвет. Сами рулеты получаются мягкими и нежными, а мясная начинка очень сочная.

45 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Кабачки ополосните, натрите на крупной терке вместе с кожицей. Стружку посолите, перемешайте, дайте постоять 5 минут, чтобы овощ пустил сок.
    В отдельную емкость вбейте яйца. Кабачок полностью отожмите от сока, добавьте к яйцам. Сыр натрите на терку. Зеленый лук и петрушку ополосните, мелко нарежьте. Сырную стружку и зелень также пересыпьте в емкость с основным составом.
  • 2. Смесь перемешайте, добавьте муку, молотый перец и соль по вкусу, взбейте венчиком, максимально разбивая все комочки муки.
  • 3. На плите разогрейте сковороду, поверхность смажьте маслом, вылейте один половник теста, распределяя его по всему периметру тонким слоем.
    Жарьте блин по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
  • 4. Таким же образом пожарьте другие экземпляры. Должно получиться 6-7 кабачковых блинов.
  • 5. Отдельно приготовьте мясную начинку. Мясо заранее перекрутите в фарш, добавьте паприку, молотый перец, соль по вкусу. Смесь тщательно перемешайте руками, равномерно распределяя все специи по фаршу. Если фарш очень густой, можно добавить немного холодной воды.
  • 6. Фарш нанесите на одну сторону кабачкового блинчика нетолстым слоем. На каждый блин уйдет примерно 1,5 ст.л. мясного фарша. Кабачковую лепешку с начинкой сверните в плотный рулет.
  • 7. Также проделайте с другими изделиями.
  • 8. Сковороду смажьте маслом, внутрь выложите приготовленные рулеты. Залейте их до половины томатным соком. При желании томат можно дополнить сметаной, также получится вкусно.
  • 9. Сковороду накройте крышкой, установите на плиту. После кипения жидкости огонь уменьшите до минимального, блюдо тушите 30-35 минут до готовности мясного фарша. Часть томатной подливы должна впитаться в рулеты.
  • 10. Готовые рулеты присыпьте зеленью, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кабачок
    2 шт
  • Яйцо куриное
    5 шт
  • Мука
    2-3 ст.л
  • Мясной фарш
    400 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Томатный сок
    200 г
  • Зелень
    20 г
  • Паприка
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу

следите на