фото: receptisalatov.com Фалафель

Фалафель

Name: Фалафель
Cook time: 25 min
Yield: Порций: 2
Ingredients: Нут 200 г; Растительное масло 1 стакан; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 1 зубчик; Соль 1 ч.л; Кориандр 1 ч.л; Паприка 1 ч.л; Зира 1 ч.л; Мука 2 ст.л

Фалафель – это жаренные во фритюре шарики из нута - растение семейства бобовых и специй. Приготовить фалафель достаточно просто и не затратно по деньгам. Говорят, что это блюдо готовили еще египетские копты в качестве замены мясу. Вот пошаговый рецепт:

25 мин

2 порций

Шаги

1. Нут промойте, залейте холодной водой (1 л), оставьте на 8-10 часов, можно на ночь.
2. Утром слейте воду с нута, откиньте на дуршлаг.
3. Подготовьте остальные ингредиенты. Овощи и зелень помойте. Лук и чеснок очистите.
4. Все ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
5. Из полученной массы влажными руками скатайте шарики, диаметром 2-3 см. Примерно с грецкий орех. В небольшой посуде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте нутовые шарики в кипящем масле небольшими порциями до румяной корочки. Шарики должны полностью погружаться в масло. Так они быстро и равномерно прожарятся.
6. Выложите фалафель на бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир.
Фалафель принято подавать с овощами.