Фалафель – это жаренные во фритюре шарики из нута - растение семейства бобовых и специй. Приготовить фалафель достаточно просто и не затратно по деньгам. Говорят, что это блюдо готовили еще египетские копты в качестве замены мясу. Вот пошаговый рецепт:
25 мин
2 порций
Шаги
1.Нут промойте, залейте холодной водой (1 л), оставьте на 8-10 часов, можно на ночь.
2.Утром слейте воду с нута, откиньте на дуршлаг.
3.Подготовьте остальные ингредиенты. Овощи и зелень помойте. Лук и чеснок очистите.
4.Все ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
5.Из полученной массы влажными руками скатайте шарики, диаметром 2-3 см. Примерно с грецкий орех. В небольшой посуде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте нутовые шарики в кипящем масле небольшими порциями до румяной корочки. Шарики должны полностью погружаться в масло. Так они быстро и равномерно прожарятся.
6.Выложите фалафель на бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир. Фалафель принято подавать с овощами.