фото: receptisalatov.com Фалафель

Фалафель

Фалафель – это жаренные во фритюре шарики из нута - растение семейства бобовых и специй. Приготовить фалафель достаточно просто и не затратно по деньгам. Говорят, что это блюдо готовили еще египетские копты в качестве замены мясу. Вот пошаговый рецепт:

25 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Нут промойте, залейте холодной водой (1 л), оставьте на 8-10 часов, можно на ночь.
  • 2. Утром слейте воду с нута, откиньте на дуршлаг.
  • 3. Подготовьте остальные ингредиенты. Овощи и зелень помойте. Лук и чеснок очистите.
  • 4. Все ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
  • 5. Из полученной массы влажными руками скатайте шарики, диаметром 2-3 см. Примерно с грецкий орех. В небольшой посуде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте нутовые шарики в кипящем масле небольшими порциями до румяной корочки. Шарики должны полностью погружаться в масло. Так они быстро и равномерно прожарятся.
  • 6. Выложите фалафель на бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир.
    Фалафель принято подавать с овощами.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Нут
    200 г
  • Растительное масло
    1 стакан
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Соль
    1 ч.л
  • Кориандр
    1 ч.л
  • Паприка
    1 ч.л
  • Зира
    1 ч.л
  • Мука
    2 ст.л
следите на