фото: receptisalatov.com Лазанья из кабачков с фаршем

Лазанья из кабачков с фаршем

Предлагаем некую интерпретацию привычной классической лазаньи— лазанья из кабачков с фаршем. Это более легкий и диетический вариант, поскольку вместо листов теста, используются ленты кабачков. При этом сохраняется традиционное сочетание сочного томатного соуса болоньезе, сыра и соуса бешамель. Блюдо получается очень вкусным, готовить его быстро и просто.

70 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Приготовьте соус болоньезе. Овощ очистите, вымойте. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на мелкой терке. Сначала обжарьте лук до мягкости, после добавьте морковь, пассеруйте овощи в масле еще несколько минут.

    К овощам добавьте мясной фарш, часто перемешивайте, пока крупные комочки фарша не разделятся на мелкие.

    Добавьте измельченную зелень, соль, перец, травы и щепотку сахара, перемешайте, жарьте фарш 5-7 минут до полного испарения мясного сока.

    Затем добавьте помидоры в собственном соку. Вместе с помидорами тушите фарш еще 5 минуты на медленном огне, периодически перемешивая.
  • 2. Кабачки нарежьте тонкими слайсами-полосками с помощью овощечистки или специальной терке. Посолите их, отставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими.
  • 3. Отдельно приготовьте соус бешамель. На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло на небольшом огне, добавьте муку, часто перемешивайте, пока муку не приобретет золотистый оттенок. Небольшими порциями влейте теплое молоко, одновременно растирая комочки муки лопаткой. В соус всыпьте немного соли и мускатного ореха. Доведите массу до кипения, варите 2 минут до густоты на минимальном огне, постоянно перемешивая, иначе соус пригорит.
  • 4. Когда все подготовлено, начинайте собирать лазанью. Дно формы смажьте соусом бешамель, сверху выложите полоски кабачков в два слоя.
  • 5. На кабачки выложите часть соуса болоньезе.
  • 6. Сверху покройте его сливочным соусом, разровняйте лопаткой.
  • 7. Присыпьте твердым сыром, измельченным на терке.
  • 8. Далее опять сформируйте слой из кабачков. Повторите все слои по кругу 2-3 раза.
  • 9. Верхний слой кабачков смажьте соусом бешамель.
  • 10. Мягкий сыр моцарелла натрите на терке, присыпьте им верхний слой заготовки.
  • 11. Форму с содержимым поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 30-35 минут. Сыр сверху должен слегка подрумяниться, при этом оставаться мягким.
  • 12. Готовое блюдо разделите на порционные куски, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Вторые блюда

Ингредиенты

  • Кабачок
    2 шт
  • Моцарелла
    100 г
  • Твердый сыр
    200 г
  • Мясной фарш
    400 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Помидоры в собственном соку
    200 г
  • Зелень
    10 г
  • Смесь трав
    5 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Сахар
    1 щепотка
  • Молоко
    400 г
  • Сливочное масло
    25 г
  • Мука
    25 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Мускатный орех
    1/4 ч.л
следите на