Очень оригинальное блюдо из кабачка и фарша на каждый день. Готовится оно достаточно просто, при этом выглядит очень изысканно и интересно. Из кабачков вырезаются кольца, которые наполняются мясным фаршем. Для сочности и аромата в фарш добавляется лук и чеснок. Жарится закуска в панировке из яиц и муки. Это порционное блюдо улетает со стола с молниеносной скоростью. Сочные и немного плотные кабачки отлично дополняю жареный мясной фарш.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
В первую очередь подготовьте мясную начинку. Мясо заранее перекрутите в фарш или приобретите уже готовый фарш в магазине. Головку лука нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс, лук и чеснок добавьте в фарш, присыпьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Все компоненты тщательно перемешайте, лучше руками, чтобы получилась максимально однородная масса.
- 2
Шаг 2
Кабачки ополосните, нарежьте шайбами толщиной примерно 1 см. Кожицу снимать не нужно, так кольца лучше будут держать свою форму после жарки. С помощью небольшой круглой формочки, выдавите середину каждого кружочка кабачка, получая кольца с одинаковой выемкой.
- 3
Шаг 3
В середину колец выложите мясной фарш, формируя небольшие бугорки.
- 4
Шаг 4
Каждую заготовку запанируйте в муке с двух сторон.
- 5
Шаг 5
Яйцо разбейте в глубокую емкость, расколотите венчиком до однородности. После муки каждое кольцо с начинкой окуните в яичную смесь.
- 6
Шаг 6
Параллельно на огне разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. В горячее масло уложите запанированные заготовки.
Жарьте изделия на небольшом огне под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны. Мясная начинка должна немного зажариться.
- 7
Шаг 7
Готовое блюдо выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Присыпьте измельченной зеленью.
