фото: receptisalatov.com Котлеты с картофельной шапкой

Котлеты с картофельной шапкой

Это простое, но эффектное блюдо, его можно приготовить на ужин в обычный день или подать к праздничному застолью. Готовится быстро, из доступных продуктов.

45 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • 2. Очистить картофель и поставить его варить, добавив соль. Лук мелко нашинковать. Хлеб замочить в части молока, размять и отжать. Хлеб и лук добавить в фарш, посолить, добавить перец. Хорошо перемешать и разделить на 4 части.
  • 3. От куска сыра отрезать четыре одинаковых кубика. Остальной сыр натереть.
  • 4. Со сваренного картофеля слить отвар, немного обсушить, поставив на маленький огонь. Горячий картофель размять, добавить сливочное масло, тертый сыр, немного молока и куркуму для придания красивого желтого цвета. Хорошо перемешать. Масса получается достаточно густой, чтобы держать форму.
  • 5. Из фарша сформировать круглые котлетки, сделать в центре углубление. Должна получиться заготовка, похожая на мясную ватрушку. В центр каждой котлеты положить по кубику сыра.
  • 6. Картофельную массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на подготовленные котлеты сверху.
  • 7. Запекать при 200 градусах около 20 минут. Подавать с овощным салатом, свежими или маринованными овощами. Отдельно можно подать томатный соус.

    Советы:
    • фарш можно использовать любой, в том числе и куриный;
    • готовить котлетную массу можно по любому рецепту, который нравится. Например, можно вместо размоченного хлеба добавить запаренные овсяные хлопья. Лук перед добавлением в фарш можно обжарить;
    • сыр нужно выбирать качественный, он должен хорошо плавиться. Вместо твёрдого сыра можно взять моцареллу;
    • если нет кондитерского мешка, картофельное пюре можно выложить на котлету ложкой;
    • чтобы картофельная «шапочка» красиво зарумянилась, за пять минут до готовности нужно вынуть противень с котлетами и смазать картофель взбитым желтком.





Мясо и птица

Ингредиенты

  • Фарш свиной
    400 г
  • Молоко
    100 мл
  • Твердый сыр
    100 г
  • Картофель
    4 шт
  • Сливочное масло
    30 г
  • Куркума
    1/2-1 ч.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на