фото: receptisalatov.com Мясо по-барски

Мясо по-барски

Мясо по-барски, получается еще вкусней, чем всеми известное мясо по-французски. Рецепт кардинально отличается, как и вкус самого блюда. Здесь больше всего подойдет мякоть свинины или индейки, из них получатся очень сочные и мягкие стейки. Перед запеканием порционные кусочки мяса обжариваются в масле, чтобы запечатались все соки внутри. Особую изюминку блюду придает густой соус на основе маринованных огурцов и грецких орехов. Такое интересное блюдо можно подать даже на торжественный стол.

40 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Мякоть мяса без кости нарежьте на плоские порционные куски.

    Накройте их пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком с двух сторон. Если нет молоточка, можно отбить не острой стороной ножа.

    Отбитое мясо посыпьте солью и молотым перцем с двух сторон.
  • 2. В сковороде разогрейте масло до пика. Каждый кусок обжарьте в масле по 30 секунд с каждой стороны до приобретения легкой румяности. Огонь установите на максимальном уровне. Таким образом мясной сок останется внутри.
  • 3. Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.

    Петрушку и укроп ополосните, нашинкуйте, закиньте к огурцам. Чеснок пропустите через специальный пресс.

    Добавьте сметану или майонез, киньте грецкие орехи. Орехи предварительно измельчите ножом или в ступке.
  • 4. Все компоненты перемешайте до однородности, при необходимости посолите. Должен получиться достаточно густой соус.
  • 5. Жареные кусочки мяса уложите на противень или в форму, сверху выложите начинку, формируя небольшие горки.

    Заготовки поставьте в разогретую духовку, запекайте при 220 градусов следующие 20-30 минут до готовности. Время приготовления также зависит от величины самих кусочков.
  • 6. Готовое блюдо подайте на стол в теплом виде, присыпьте свежей зеленью.

    Приятного аппетита!






Мясо и птица

Ингредиенты

  • Свинина
    500 г
  • Майонез
    3 ст.л
  • Маринованные огурцы
    1 шт
  • Грецкий орех
    50 г
  • Чеснок
    2 ст.л
  • Соль
    1/2 ч.л
  • Зелень
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на