фото: receptisalatov.com Такой вкуснятины из пекинской капусты Вы еще не готовили: вкуснее обычных голубцов

Такой вкуснятины из пекинской капусты Вы еще не готовили: вкуснее обычных голубцов

Name: Такой вкуснятины из пекинской капусты Вы еще не готовили: вкуснее обычных голубцов
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Пекинская капуста 1 шт; Лук красный 1 шт; Морковь 1 шт; Свинина 500 г; Томатная паста 50 г; Вода 100 мл; Яйцо куриное 2 шт; Мука 3 ст.л; Панировчные сухари 100 г; Оливковое масло 100 мл; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Предлагаю вкусное и аппетитное второе блюдо для всей семьи на обед или ужин. Голубцы из пекинской капусты с мясом и овощами готовятся очень просто, зато результат вас непременно порадует. Голубцы получаются необыкновенно нежными и мягкими по сравнению с классическими. Благодаря кляру и панировке они получаются хрустящими снаружи и мягкими и сочными внутри. Для приготовления начинки можно использовать мякоть свинины или говядины, для более диетического варианта подойдет курица или индюшиное филе. По желанию в начинку можно добавить любимые специи или свежую зелень укропа.

60 мин

6 порций

Шаги

1. Красный репчатый лук очистите от шелухи, порежьте мелким кубиком. Выложите овощи на сковороду с разогретым оливковым маслом. Периодически помешивая, пассеруйте красный лук на медленном огне до мягкости 3-5 минут.

Морковь помойте, очистите от кожуры, измельчите на терке с крупным полотном. Добавьте тертую морковь к пассерованному луку. Перемешайте овощи, продолжайте обжаривать ингредиенты вместе на медленном огне еще 5 минут.
2. Мякоть свинины или говядины помойте, обсушите от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистите мясо от пленок и жира. Порежьте мякоть кубиками небольшого размера, добавьте в сковороду с овощами. Продолжайте готовить ингредиенты вместе на медленном огне под крышкой до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.

Томатную пасту разведите горячей водой, перемешайте. Влейте томатный соус в сковороду. Накрыв сковороду крышкой, тушите мясо с овощами на медленном огне в течение 30 минут.
3. У пекинской капусты отрежьте основание. Разберите капусту на отдельные листы. Переложите листья пекинской капусты в глубокую посуду, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут.
4. Переложите тушеное мясо с овощами и соусом в чашу блендера. Измельчите ингредиенты в однородное пюре. Переложите полученную массу в глубокую посуду, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку для голубцов.
5. Обсушите листья пекинской капусты от лишней влаги. Выложите на листья небольшое количество начинки, оставляя края листьев свободными. Сверните голубцы в виде рулетов, начиная с основания листа.
6. Таким образом сформируйте все голубцы из пекинской капусты. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 изделий. Приготовьте кляр для голубцов. В глубокой посуде смешайте 2 куриных яйца и 3 столовых ложки просеянной пшеничной муки. Можно добавить немного соли по вкусу. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Окуните каждый голубец в кляр, чтобы он полностью покрылся жидкостью.
7. Затем запанируйте голубцы в измельченных сухарях со всех сторон. Таким образом подготовьте все изделия.
8. Выложите голубцы на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте их на среднем огне до золотистого оттенка со всех сторон. Готовые изделия выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.
9. Аппетитные голубцы из пекинской капусты с мясом и овощами подавайте в горячем виде в качестве основного блюда.