фото: receptisalatov.com Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

Вариантов окрошки существует множество. Делают ее и на кефире, и на сыворотке, и даже на яблочном соке. Я же люблю классическую – окрошку на квасе. Конечно же, я использую домашний хлебный квас. Никакой покупной, даже специальный окрошечный, с ним не сравнится. А сделать его самостоятельно, под силу любой хозяйке и продукты для этого нужны самые обыкновенные - хлеб, сахар и дрожжи.

40 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Итак, если захотели вкусной окрошки, квас делаем заранее.Теперь, когда квас охладился, можно приступать к приготовлению окрошки.
  • 2. Отвариваем картошку и яйца, остужаем их.
  • 3. Нарезаем мелким кубиком свежий огурец. Можно натереть его на крупной терке, но мне больше нравится резаный.
  • 4. Нарезаем кубиком картошку. Картошку я варю в мундире, мне кажется такая больше подходит для окрошки. Если варить очищенную, ее труднее нарезать ровными кусочками.
  • 5. Нарезаем редиску. Ее я беру немного, чтобы вкус не был слишком резким, а иногда и вовсе обхожусь без нее.
  • 6. Яйца тоже мелко крошатся, но не все, надо еще оставить четвертинки яиц для украшения блюда.
  • 7. Ну и наконец, мясная составляющая. Обычно я беру докторскую колбасу или нежирное мясо, например, карбонад. Лучше, если не будет ярко выраженного запаха копченостей - для окрошки это не нужно.
  • 8. Все порезанные ингредиенты я кладу в глубокую миску или кастрюлю. Можно сразу залить все квасом, но я так не делаю. Я кладу нарезанные овощи в порционную тарелку, солю по вкусу и затем наливаю квас. Сверху щедро посыпаю зеленым луком, кладу сметану и четвертинку яйца. Очень вкусно и красиво. И полезно, конечно же.




Супы

Ингредиенты

  • Квас
    2 стакан
  • Огурец
    1 шт
  • Картофель
    1 шт
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Редис
    7 шт
  • Свиной карбонат
    150 г
  • Сметана
    2 ст.л
  • Зеленый лук
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
следите на