фото: receptisalatov.com Белорусские колдуны

Белорусские колдуны

Рецепт белорусских колдунов с начинкой. Для основы используется тертый картофель, в качестве начинки — свиной фарш. Чтобы колдуны получились сочными и ароматными, добавляется лук. Такие котлеты можно подавать на стол со сметанной или легким овощным салатом. Они получаются очень сытными, аппетитными, с хрустящей румяной корочкой сверху и сочной начинкой внутри.

40 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Одну головку лука очистите, нарежьте кубиками, закиньте на разогретую масляную сковороду. Жарьте лук до мягкости 2 минуты. После к луку добавьте мясной фарш, часто перемешивайте, разделяя крупные кусочки фарша на более мелкие. Фарш жарьте на среднем огне 10 минут до полного испарения жидкости. В конце приправьте солью и перцем.
  • 2. Клубни картофеля очистите, натрите на крупной терке, посолите, отставьте в сторону на 5-10 минут, чтобы картофель пустил сок.
  • 3. Через время картофельную стружку полностью отожмите от сока. Добавьте яйцо и муку. Вторую луковицу натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Луковое пюре добавьте в картофель. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.
  • 4. На сковороде разогрейте масло, столовой ложкой выложите картофельную массу, формируя плоские лепешки круглой формы.
  • 5. Сразу же сверху на картофель выложите жареный фарш.
  • 6. Сверху накройте его еще одной порцией картофельной смеси.
  • 7. Жарьте изделия на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки с каждой.
  • 8. Готовые колдуны промокните салфетками, избавляя от верхнего жира. Готовое блюдо подайте на стол совместно со сметаной.






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Картофель
    1 кг
  • Фарш свиной
    350 г
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Мука
    2 ст.л
  • Растительное масло для жарки
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на