фото: receptisalatov.com Мясные рулеты с сыром и черносливом

Мясные рулеты с сыром и черносливом

Готовим горячее блюдо, которое подойдет к любому гарниру— мясные рулетики с начинкой. В рецепте используется говядина, но подойдет любое мясо —свинина или курица. В качестве начинки используем твердый сыр и чернослив. Пикантный вкус чернослива отлично подходит к говядине. Рулеты тушатся под сметанным соусом с добавлением горчицы для легкой остроты во вкусе. Соус насквозь пропитывает мясо, делает его очень мягким и нежным.

55 мин

Шаги

  • 1. Мякоть говядины нарежьте поперек волокон на порционные куски одинакового размера шириной примерно 1 см.
  • 2. Каждый кусок с двух сторон отбейте кухонным молоточком. Чтобы молоточек не приставал, мясо прикройте пищевой пленкой. Отбитое мясо присыпьте солью и перцем.
  • 3. Твердый сыр натрите на мелкой терке, выложите в одной стороне каждого куска мяса.
  • 4. Сверху на сыр выложите 3-4 штучки чернослива. Если чернослив твердый, заранее запарьте его в горячей воде до мягкости.
  • 5. Мясные пластинки с начинкой сверните в плотные рулеты. Форму для запекания смажьте маслом, внутрь в ряд уложите рулеты. Они должны лежать в форме не плотно и не сильно свободно. Каждый зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа. Так чеснок сохранит свою сочность и не высохнет при запекании, отдавая мясу свой аромат постепенно. Чеснок уложите сверху на мясные рулеты, затем присыпьте их солью и молотым перцем, полейте растительным маслом.
  • 6. Форму с содержимым установите на среднюю полку заранее разогретой духовки. Запекайте мясо следующие 20 минут при 180 градусах до полуготовности.
  • 7. В это время приготовьте соус —соедините сметану и горчицу, тщательно взбейте венчиком или миксером до появления пузырьков.
  • 8. Через время достаньте запеченные рулеты из духовки, залейте их сметано-горчичным соусом, верните в духовку. Запекайте мясо под соусом еще 20 минут до готовности, увеличив температуру нагрева до 200 градусов.
  • 9. Готовое блюдо переложите в тарелку, присыпьте свежей зеленью, подайте на стол. Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Говядина
    800 г
  • Сметана
    500 г
  • Горчица
    2 ст.л
  • Чеснок
    9-10 зубчик
  • Твердый сыр
    250 г
  • Чернослив
    20 г
  • Растительное масло
    2-3 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на