Мясные рулетики с начинкой в сливочном соусе

Шаги

• 

  1. Подготовьте необходимые продукты по списку. Мякоть свинины нарежьте тонкими продолговатыми слайсами одинакового размера, выложите их на дощечку, накройте пищевой пленкой, отбейте кухонным молоточком с обеих сторон.
  
  Плоские кусочки присыпьте солью, молотым перцем и любыми специями к мясу. Пластинки мяса сложите стопкой друг на друга, чтобы они пропитались пряностями, накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону.
• 

  2. В это время приготовьте начинку. Головку лука очистите от пленки, мелко нарежьте, закиньте на разогретую сковороду. Пассеруйте лук в масле до полупрозрачности.
  
  Грибы тщательно вымойте, нашинкуйте мелким кубиком, закиньте к луку, перемешайте. Жарьте шампиньоны совместно с луком следующие 3 минуты до полного испарения грибного сока, в конце посолите.
  
  Грибы остудите, переложите в глубокую емкость, добавьте сыр, измельченный на терке. Яйца заранее сварите вкрутую, нарежьте мелким кубиком, поместите к сыру и грибам. Начинку тщательно перемешайте, приправьте солью.
• 

  3. Куски мяса выложите на ровную поверхность. На один край выложите 1 ст.л. начинки.
• 

  4. Мясо с начинкой сверните в плотные рулеты. Чтобы изделия не распадались, скрепите их зубочистками с двух боков.
• 

  5. Рулетитки уложите на разогретую поверхность сковороды, обжарьте в масле на сильном огне со всех сторон до приобретения румяной корочки.
• 

  6. Рулетики избавьте от зубочисток, уложите в глубокую жаропрочную форму. Залейте их сливками, присыпьте солью и перцем, поставьте в разогретую духовку.
• 

  7. Запекайте блюдо примерно 30 минут. Часть сливочного соуса должно впитаться в мясо.
  
• 

  8. Готовые рулеты с начинкой переложите на тарелку, подайте на стол.
  Приятного аппетита!