фото: receptisalatov.com Мясные биточки с грибами в духовке

Мясные биточки с грибами в духовке

Новый вариант приготовления мясных котлет из фарша. Из фарша формируются плоские биточки, сверху выкладывается начинка из овощей и грибов. Запекается блюдо под сырной корочкой, она должна получится мягкой и сочной, зажаривать сыр не нужно. Мясные биточки с начинкой отлично подойдут к любому гарниру, их можно готовить, не только к повседневной трапезе, но и на праздничные мероприятия.

45 мин
9 порций

Шаги

  • 1. Пшеничный батон поломайте на небольшие куски, поместите в глубокую емкость, залейте водой или молоком. Дайте постоять 5 минут, чтобы батон размок.
  • 2. Лук и чеснок очистите, нарежьте произвольными кусками, поместите в чашу блендера. Батон отожмите от жидкости, также уложите в чашу.
  • 3. Овощи и мякоть перебейте до однородности, добавьте к мясному фаршу. Смесь присыпьте солью и молотым перцем, перемешайте. После фарш отбейте руками, поднимая небольшие порции вверх и резко бросая в емкость или на дощечку.
  • 4. Готовку лука очистите, нарежьте мелким кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную растительным маслом. Жарьте лук до полупрозрачного состояния. Морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку, перемешайте. Овощи пассеруйте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.

    Шампиньоны ополосните, нарежьте кубиками среднего размера, обжарьте в масле до готовности 3-5 минут.

    Жареные овощи и грибы сгрузите в одну емкость, добавьте майонез или сметану, присыпьте солью и перцем, перемешайте.
  • 5. Вбейте в массу одно яйцо, еще раз перемешайте.
  • 6. Фарш разделите на 9 равных частей весом по 80 г. Выложите их на противень в виде плоских кружочков одинакового размера. Для этого возьмите небольшое формовочное кольцо, вовнутрь уложите фарш, разровняйте и придавите толкучкой.
  • 7. На мясные заготовки выложите горки смеси овощей и грибов.
  • 8. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Сырной стружкой присыпьте каждое изделие. Противень с содержимым поставьте в разогретую духовку. Запекайте блюдо 25 минут при температуре 200 градусов.
  • 9. Готовое блюдо немного остудите, подайте на стол. Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Свино-говяжий фарш
    600 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Чеснок
    3 зубчик
  • Кусочек хлеба
    2 шт
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Соль
    1/2 ч.л
  • Грибы
    300 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Майонез
    2 ст.л
  • Соль для начинки
    1/3 ч.л
  • Твердый сыр
    150 г
следите на