Оригинальный рецепт популярного французского блюда -жюльен. Его оригинальность заключается в необычной подаче. Жюльен подается не в традиционных жюльеницах, в слоеного тесто, в котором он запекается. То есть, употребляя сам жюльен, можно одновременно дополнять его слоеным тестом. Это получается очень вкусно, начинка внутри теста выходит сочной и ароматной. Само тесто мягкое, оно хорошо держит заданную форму, не распадается.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Приготовьте все необходимые продукты. Слоеное тесто достаньте из холодильника, чтобы оно разморозилось.
Головку лука очистите, нашинкуйте небольшим кубиком, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды. Пассеруйте лук до полупрозрачности на небольшом огне несколько минут.
- 2
Шаг 2
Куриное мясо нарежьте на мелкие куски, поместите в сковороду к луку, жарьте 2 минуты.
- 3
Шаг 3
Грибы ополосните, нашинкуйте произвольными кусками среднего размера, добавьте к мясу. Смесь посолите и поперчите, через 3 минуты жарки залейте сливками. Тушите следующие 5 минут, постоянно перемешивая, пока сливки не загустеют.
- 4
Шаг 4
Мягкое слоеное тесто слегка присыпьте мукой, разрежьте на две половины. Каждый кусок слегка раскатайте, чтобы получились квадраты. Небольшие круглые формы для запекания смажьте маслом, внутрь уложите листы теста.
- 5
Шаг 5
Сливочную смесь из сковороды переложите в сформированные корзиночки из теста.
- 6
Шаг 6
Сыр натрите крупными полосками, присыпьте ими начинку.
- 7
Шаг 7
Лишние края теста срежьте. Боковыми участками теста слегка накройте начинку.
- 8
Шаг 8
Духовку разогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте формочки. Запекайте жюльен около 30 минут. Сыр сверху не должен сильно зажариться, получается вкусней, если он остается мягким и сочным.
- 9
Шаг 9
После остывания жюльен в тесте достаньте их формочек, присыпьте свежей зеленью, подайте на стол.
Приятного аппетита!
