Картофельные котлеты Птичье молоко

Шаги

• 

  1. Подготовьте необходимые продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
  
  Клубни картофеля очистите, ополосните, нарежьте средними кусками произвольной формы, поместите в кастрюлю с водой, установите на огонь. Варите картофель в подсоленной воде до готовности 20-30 минут. Отвар слейте, картофель размягчите толкучкой в пюре, немного остудите.
• 

  2. Желток одного яйца аккуратно отделите от белка. В картофельное пюре добавьте только желток, высыпьте нужную порцию муки. Компоненты тщательно перемешайте, получая однородное картофельное тесто.
• 

  3. Отдельно приготовьте начинку. Два яйца сварите «вкрутую», очистите и охладите, натрите на мелкой терке. Твердый сыр измельчите аналогично, добавьте в емкость к яйцам. Свежий укроп мелко накрошите, закиньте в начинку. Добавьте мягкое сливочное масло, нарезав его на кубики, соль, перец по вкусу.
• 

  4. Все ингредиенты хорошо перемешайте, соединяя между собой в одну смесь.
• 

  5. Из картофельного теста сформируйте 8-10 небольших комочков, каждый выложите на дощечку, присыпанную мукой, придавите ладошкой, чтобы получились плоские лепешки.
  
  Начинку разделите на такое же количество равных частей, скатайте шарики, выложите в середину картофельной лепешки.
• 

  6. Картофельное тесто закройте, чтобы начинка оказалась внутри. Сформируйтеплоские котлеты одинаковой формы и размера. Слегка притрусите их мукой, чтобы не липли к рукам.
• 

  7. На огонь установите сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите картофельные заготовки. Жарьте их на среднем огне с обеих сторон до легкой румяной корочки примерно по 3 минуты с каждой.
• 

  8. Готовые котлеты переложите в тарелку, салфеткой промокните верхний маслянистый слой.
  Приятного аппетита!