фото: receptisalatov.com Закуска из сала

Закуска из сала

Засолить самостоятельно свежее сало не составит труда ни у одной хозяйки. Сало обильно посыпается солью, засаливается несколько суток. Предлагаем интересный рецепт засолки сала вместе с зеленью и аджикой. Добавляется всего несколько компонентов, а получается уже изысканная и оригинальная закуска для праздничного стола. Из куска сала делаем гармошку и с разных сторон начиняем его острой аджикой и зеленью с чесноком. Такая закуска очень красиво смотрится в разрезе, имеет жгучий вкус и невероятный аромат. Блюдоотлично подойдет для закуски крепких спиртных напитков.

35 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте необходимые продукты по списку.
  • 2. Толстый кусок сала ополосните, протрите влагу салфетками. Срежьте тонкую кожуру.
  • 3. На одной стороне сделайте несколько глубоких надрезов, не доходя до конца куска. Ширина надреза составляет примерно 1,5 см. У вас должна получиться гармошка из сала.
  • 4. Кусок переверните на другую сторону, сделайте такие же глубокие разрезы.
  • 5. Свежий укроп и петрушку ополосните, высушите, мелко нашинкуйте. Зубочки чеснока очистите, нарубите ножом мелким способом, добавьте к зелени. Смесь посолите, тщательно перемешайте, чтобы она пустила сок и стала влажной.
  • 6. Полученную смесь утрамбуйте в глубокие отверстия с одной стороны куска сала. Потом переверните его на другую сторону.
  • 7. На ровную поверхность постелите пищевую пленку, в середину уложите кольца репчатого лука. Сверху выложите кусок сала. В свободные отверстия поместите острую аджику.
  • 8. Кусок сала со всех сторон присыпьте солью и перцем. Соль можно не жалеть, сало впитает в себя только необходимое ему количество.
    Заготовку плотно затяните пищевой пленкой в несколько слоев.
  • 9. Сало загрузите в холодильник минимум на 3 дня. Через время кусок сала переложите в морозильную камеру, чтобы оно стало твердым. Нарежьте сало тонкими пластинками, подайте на стол в качестве закуски.
    Закуску можно долгое время хранить в морозильном отсеке холодильника.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Сало
    500 г
  • Чеснок
    5-6 зубчик
  • Укроп
    30 г
  • Петрушка
    30 г
  • Аджика
    5 ст.л
  • Черный молотый перец
    1 ст.л
  • Соль
    3-4 ст.л
  • Лук репчатый
    1 шт
следите на