Блюдо имеет название Ленивчики или Ленивые бризоли, упрощенный и быстрый вариант оригинального блюда. Это небольшие рулетики с начинкой внутри. Основу для рулетов готовим из яичной смеси. Блинчики смазываем куриным фаршем и скручиваем в плотный рулет. Поскольку мясо курицы не отличается сочностью, добавляем к нему сливочное масло и сыр. В период запекания масло и сыр расплавляются, делая начинку очень сочной и мягкой. Начинку для бризолей можно дополнять различными овощами и зеленью по вкусу. В рецепте представлены три разных варианта начинки.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления блюда.
В первую очередь пожарьте яичные блинчики. Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте немного молока и щепотку соли.
- 2
Шаг 2
Яичную смесь визуально разделите на три части. Сковороду разогрейте на плите, поверхность смажьте растительным маслом, влейте третью часть яичной смеси.
Жарьте блин на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны, аккуратно переворачивая изделия лопаткой. Должно получиться три яичных блина одинакового размера и толщины.
- 3
Шаг 3
Куриное филе перебейте блендером в однородный фарш, всыпьте соль и молотый перец, добавьте мягкое сливочное масло. Тщательно перемешайте, полностью соединяя масло с мясной массой.
- 4
Шаг 4
Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте к фаршу, перемешайте.
- 5
Шаг 5
На плоскую тарелку выложите один яичный блин, сверху по всей поверхности нанесите куриный фарш.
- 6
Шаг 6
В сметану или майонез добавьте измельченный чеснок, перемешайте. Соусом смажьте мясной слой, равномерно распределяя его лопаткой. Яичный блин с начинкой скрутите в плотный рулет.
- 7
Шаг 7
Со вторым экземпляром поступите подобным образом. Перед скручиванием к начинке добавьте измельченный укроп или другую зелень.
- 8
Шаг 8
Начинку третьего рулета можно дополнить несколькими дольками помидора.
- 9
Шаг 9
Заготовки уложите в жаропрочную форму, смазанную маслом. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму. Блюдо запекайте примерно 30 минут до готовности куриного фарша внутри рулетов.
- 10
Шаг 10
Готовые бризоли разрежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
Приятного аппетита!
