Если хочется приготовить из кабачков что-то интереснее привычных оладий и жареных кружочков, попробуйте эти хрустящие рулетики. Тонкие ломтики кабачка обжариваются в панировке до золотистой корочки, а внутри - нежный крем-сыр с помидорами и чесноком, копченое мясо и свежий салат.
Такая закуска получается яркой, сочной и очень эффектно смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты
- кабачок - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- крем-сыр - 2 ст. л.
- копченое мясо - 200 г
- яйца - 2 шт.
- мука - 3 ст. л.
- панировочные сухари - 5 ст. л.
- листья салата
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Как приготовить рулетики из кабачков
1. Подготовьте кабачок.
Кабачок вымойте и нарежьте вдоль на очень тонкие пластинки. Удобнее всего использовать овощечистку, слайсер или острый нож.
2. Сделайте панировку.
Каждую пластинку кабачка слегка посолите и поперчите. Сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и после этого хорошо покройте панировочными сухарями.
3. Обжарьте кабачки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите подготовленные ломтики и обжарьте с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
Готовые кабачки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и немного остудите.
4. Приготовьте начинку.
Помидор нарежьте очень мелкими кубиками. Смешайте его с крем-сыром и пропущенным через пресс чесноком.
Если помидор очень сочный, лишний сок лучше слить - тогда начинка получится более плотной и не будет вытекать из рулетиков.
5. Соберите закуску.
На каждый обжаренный ломтик кабачка нанесите немного сырной начинки. Сверху положите небольшой кусочек копченого мяса и лист салата.
Аккуратно сверните кабачок в рулетик и закрепите деревянной шпажкой.
Как подавать
Готовые рулетики можно сразу подавать к столу. Особенно вкусными они получаются, пока панировка остается хрустящей, а внутри сохраняется нежная сливочная начинка.
Это отличный вариант летней закуски из кабачков - простой по составу, но необычный по подаче.
Приятного аппетита!