Если обычные жареные кабачки уже немного надоели, попробуйте приготовить их вот так. Из простых кружочков кабачка получается аппетитная закуска с хрустящей панировкой и сочной сырной начинкой.
Такие сэндвичи из кабачков особенно хороши летом, когда молодые кабачки есть практически всегда. Готовятся они на сковороде довольно просто, а выглядят гораздо интереснее привычных жареных кабачков.
Начинку сделаем из яйца, сыра чеддер, свежего помидора и чеснока. Получается очень вкусное сочетание: снаружи - золотистая корочка, внутри - мягкий кабачок и нежная сырная начинка.
Ингредиенты
- кабачок - 1 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- сыр чеддер - 50 г;
- помидор - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- майонез - 1 ст. л.;
- панировочные сухари - для панировки;
- соль - по вкусу;
- чёрный перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Как приготовить сэндвичи из кабачков
Кабачок вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Посолите, при желании добавьте немного чёрного перца и оставьте примерно на 15 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Одно яйцо заранее отварите и натрите на мелкой тёрке. Так же натрите сыр чеддер.
Помидор нарежьте небольшими кусочками. Добавьте его к яйцу и сыру. Туда же выдавите через пресс два зубчика чеснока и добавьте столовую ложку майонеза.
Хорошо перемешайте начинку.
Второе яйцо разбейте в отдельную миску и слегка взбейте вилкой.
С кружочков кабачка при необходимости уберите выделившуюся влагу. Каждый кружочек сначала обмакните во взбитое яйцо, а затем хорошо обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте кабачки с двух сторон до красивой золотистой корочки и готовности.
Готовые кружочки переложите на тарелку и дайте им немного остыть.
На один кружочек кабачка выложите порцию сырно-помидорной начинки и накройте сверху вторым кружочком.
Получаются настоящие маленькие сэндвичи из кабачков - хрустящие снаружи, мягкие внутри и с сочной начинкой.
Такую закуску можно приготовить и для обычного семейного ужина, и поставить на праздничный стол. Особенно вкусно подавать её сразу после приготовления, пока панировка остаётся хрустящей.
Приятного аппетита!