фото: receptisalatov.com Капустники с фаршем

Капустники с фаршем

Name: Капустники с фаршем
Cook time: 40 min
Yield: Порций: 5
Ingredients: Белокочанная капуста 500 г; Мясной фарш 600 г; Яйцо куриное 1 шт; Лук репчатый 2 шт; Соль 1 ч.л; Черный молотый перец - по вкусу

Предлагаем бюджетный вариант приготовления котлет. Для этого фарш дополняем измельченной капустой, почти в таком же объеме. В результате получается в два раза больше фарша и самих котлет. По-сути, это один из вариантов капустников с фаршем. Кроме увеличения объема, капуста делает изделия сочнее, мягче и полезнее. Вкус котлет немного меняется, также присутствует легкий капустный аромат. Котлеты сначала жарятся на сковороде, после доходят до готовности в духовке.

40 мин

5 порций

Шаги

1. Капусту отделите от верхних листочков, нарежьте произвольными кусками небольшого размера. Лук очистите, также нарубите дольками.
2. Нарезку лука и капусты сгрузите в контейнер блендера, измельчите. Также можно воспользоваться мясорубкой со средней насадкой.
3. Измельченные овощи соедините с мясным фаршем.
4. Вбейте яйцо, всыпьте соль и молотый перец.
5. Смесь тщательно перемешайте, лучше это сделать руками, чтобы компоненты максимально соединились между собой, и масса стала однородной.
6. Из смеси сформируйте биточки продолговатой формы среднего размера.
7. Каждый экземпляр перед жаркой запанируйте в муке со всех сторон. Лишний слой муки стряхните.
8. На плите разогрейте сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите заготовки, жарьте их на среднем огне примерно по 5 минут с обеих сторон. Сковороду прикройте крышкой.
9. Все поджаренные котлеты сложите в жаропрочную емкость, влейте 30 мл воды, накройте фольгой, загрузите в разогретую духовку. Запекайте их следующие 15 минут при температуре 200 градусов. В духовке котлеты дойдут до готовности. Также это можно сделать в кастрюле.
10. Капустники готовы к подаче на стол! Приятного аппетита!