фото: receptisalatov.com Куриные рулетики с сыром и грибами

Куриные рулетики с сыром и грибами

Готовим куриные рулетики с сыром и грибами. Филе подготавливаем, как на отбивные, затем наносим начинку, скручиваем в рулеты и запекаем под соусом. Для начинки используем смесь твердого сыра и шампиньонов. Соус готовим на сметаной основе с добавлением яйца. Рулетики получаются очень мягкими и сочными, ароматными и пикантными за счет использования чеснока.

65 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Куриное филе ополосните, промокните влагу салфетками, нарежьте его вдоль на плоские слайсы (как на отбивные). Из одной половины куриной грудки получается 3-4 пластины.
  • 2. Сверху накройте куски филе пищевой пленкой, отбейте мясо с двух сторон с помощью кухонного молоточка с мелкими зубьями. Кусочки должны увеличиться в размере, стать тоньше. Старайтесь не повредить их целостность, дырок быть не должно.
  • 3. Далее замаринуйте мясо в специях – соль, перец, отставьте на время в сторону.
  • 4. В этот момент займитесь приготовлением начинки. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к нему 2 ст.л. сметаны и чеснок, измельченный под прессом, тщательно перемешайте. Грибы ополосните, нарежьте максимально мелко, добавьте к сыру, посолите по вкусу, перемешайте.
  • 5. Полученную смесь нанесите на каждый ломтик мяса, хорошо размажьте лопаткой.
  • 6. Филе вместе с начинкой сверните плотно в рулеты. Жаропрочную форму слегка смажьте растительным маслом, внутрь уложите заготовки плотно друг к другу.
  • 7. Отдельно приготовьте заливку. В миску вбейте яйцо, добавьте 2 ст.л. сметаны, посолите, тщательно перемешайте до однородности. Заливкой смажьте все рулеты в форме. Форму закройте фольгой. Духовку прогрейте до 190 градусов, внутрь поместите форму.
  • 8. Запекайте блюдо 30 минут под фольгой, затем фольгу уберите, готовьте еще 15 минут, чтобы верхушка рулетов немного подрумянилась.
  • 9. Рулеты немного остудите, разложите по тарелкам, украсьте зеленью.
    Приятного аппетита!





Мясо и птица

Ингредиенты

  • Куриное филе
    500 г
  • Твердый сыр
    70 г
  • Сметана
    4 ст.л
  • Шампиньоны
    150 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Чеснок
    3-4 зубчик
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на