Чизкейк без выпечки

Шаги

• 1. Берем лист бумаги для выпекания, ставим на нее форму и обводим круг. Вырезаем этот круг и выкладываем на дно формы.
• 2. Размельчаем печенье. Я брала овсяное печенье, но также подойдет и обычное песочное типа «к чаю» или со вкусом топленого молока.
• 3. Размельченное печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
• 4. Выкладываем эту массу на бумагу на дне формы.
• 5. Оставляем в холодильнике на 20 минут.
• 6. Нарезанные тонкими кругляшками бананы, укладываем по всей поверхности слоя из печенья.
• 7. Взбиваем творог со сметаной и сахаром. Я стараюсь добавлять сахара не больше 3-4 столовых ложек, так как печенье с бананом дают сладость, но сладкоежки могут добавить и 5 ложек.
• 8. На водяной бане растапливаем желатин (20 г желатина на 100 мл воды). До кипения не доводим, постоянно помешиваем до полного растворения желатина.
• 9. Смешиваем желатин с творожной массой, тщательно перемешиваем и заливаем на слой бананов.
• 10. Опять отправляем в холодильник на 30 минут.
• 11. Нарезаем круглыми дольками киви.
• 12. Берем 70 мл. воды, доводим до кипения, добавляя 1,5 г. агар-агара и 1 ч.л. сахара. Тщательно перемешиваем. Не даем долго кипеть. Сняв со огня, даем 1 минуты остыть, постоянно помешивая.
• 13. Слой киви заливаем сиропом из агар-агара и сахара.
• 14. Для верхнего слоя я использую именно агар-агар, потому что он застывает гораздо быстрей желатина.
• 

  15. Даем постаять в холодильнике 30 мнут. Чтобы, легко и просто достать чизкей из формы, необходимо на 5-7 секунд укрыть бока и дно формы нагретым полотенцем.