фото: receptisalatov.com Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки – это прекрасный способ накормить творогом моих детей, поскольку ни в какой другой форме, они его не едят. Еще одно преимущество чизкейка без выпечки в том, что фрукты не подвергаются термической обработке, и соответственно все витамины и полезные вещества сохраняются.

100 мин
8 порций

Шаги

  • 1. Берем лист бумаги для выпекания, ставим на нее форму и обводим круг. Вырезаем этот круг и выкладываем на дно формы.
  • 2. Размельчаем печенье. Я брала овсяное печенье, но также подойдет и обычное песочное типа «к чаю» или со вкусом топленого молока.
  • 3. Размельченное печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
  • 4. Выкладываем эту массу на бумагу на дне формы.
  • 5. Оставляем в холодильнике на 20 минут.
  • 6. Нарезанные тонкими кругляшками бананы, укладываем по всей поверхности слоя из печенья.
  • 7. Взбиваем творог со сметаной и сахаром. Я стараюсь добавлять сахара не больше 3-4 столовых ложек, так как печенье с бананом дают сладость, но сладкоежки могут добавить и 5 ложек.
  • 8. На водяной бане растапливаем желатин (20 г желатина на 100 мл воды). До кипения не доводим, постоянно помешиваем до полного растворения желатина.
  • 9. Смешиваем желатин с творожной массой, тщательно перемешиваем и заливаем на слой бананов.
  • 10. Опять отправляем в холодильник на 30 минут.
  • 11. Нарезаем круглыми дольками киви.
  • 12. Берем 70 мл. воды, доводим до кипения, добавляя 1,5 г. агар-агара и 1 ч.л. сахара. Тщательно перемешиваем. Не даем долго кипеть. Сняв со огня, даем 1 минуты остыть, постоянно помешивая.
  • 13. Слой киви заливаем сиропом из агар-агара и сахара.
  • 14. Для верхнего слоя я использую именно агар-агар, потому что он застывает гораздо быстрей желатина.
  • 15. Даем постаять в холодильнике 30 мнут. Чтобы, легко и просто достать чизкей из формы, необходимо на 5-7 секунд укрыть бока и дно формы нагретым полотенцем.





Десерты

Ингредиенты

  • Творог средней жирности
    350 г
  • Сметана
    3 ст.л
  • Банан
    2 шт
  • Киви
    2 шт
  • Сливочное масло
    25 г
  • Овсяное печенье
    200 г
  • Желатин
    20 г
  • Агар-агар
    1,5 г
  • Сахар
    5 ст.л
следите на