Мясо по-французски (ТОП 3 рецепта)

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое. С мяса убрать пленки и, если требуется, срезать лишнее сало, которое часто бывает по краям вырезки.
• 

  2. Острым ножом разделить свинину на стейки толщиной около сантиметра.
• 

  3. Слегка отбить каждый кухонным молоточком. Лучше делать это через пищевую пленку или целлофановый пакет, чтобы не повредить мясные волокна.
• 

  4. На противень выложить нарезанный тонкими слайсами картофель участками такого размера, чтобы на них поместились куски свинины. Посолить, приправить. Если используете антипригарный коврик, то поверхность можно не смазывать, в остальных случаях лучше все же нанести пару капель любого жира. Слой картошки не должен быть слишком толстым, иначе она может остаться сырой.
• 

  5. Наверх положить мясо.
• 

  6. Распределить тонкие полукольца репчатого лука.
• 

  7. Смазать майонезом.
• 

  8. Посыпать натертым на терке твердым сыром.
• 

  9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Лучше не передерживать, ведь нежная свиная вырезка готовится очень быстро и может пересушиться в считанные минуты.
• 

  10. Подавать мясо по-французски с картофелем можно как самостоятельное блюдо, здесь и мясо, и гарнир из картошки.
• 

  11. Мясо по-французски с грибами.
  
  Ингредиенты:
  свинина вырезка 300 г.
  грибы шампиньоны свежие 5-6 шт.
  лук репчатый 2 шт.
  сыр твердый 70 г.
  майонез 2 ст.л.
  соль, перец черный молотый
  масло растительное 1 ч.л.
  
  Свиную вырезку нарезать на куски толщиной 1-1,5 сантиметра. Отбить молотком, при этом действовать аккуратно, мясо не должно стать очень тонким, нескольких ударов будет вполне достаточно. Посыпать солью и перцем молотым, если есть время, можно оставить промариноваться на пару часов.
  Лук нарезать кольцами, шампиньоны помыть, почистить и измельчить тонкими пластинками. Твердый сыр натереть на свекольной терке. Противень смазать растительным маслом и поставить в духовку разогреваться на несколько минут. Если мясо выложить на холодную поверхность, оно может прилипнуть. Разместить отбитую свинину на противне. Разложить репчатый лук и пластинки шампиньонов. Смазать майонезом и посыпать сыром.
  Запекать на 180 градусах 20 минут. Сыр за это время расплавится и чуть подрумянится. Подавать мясо по-французски с грибами с любым гарниром.
• 

  12. Мясо по-французски с помидорами.
  
  Ингредиенты:
  свинина вырезка 300 г.
  лук репчатый 2 шт.
  помидоры 3 шт.
  чеснок 2 зубца
  майонез 2 ст.л.
  масло растительное для смазывания
  сыр российский 70 г.
  соль, смесь перцев молотых
  
  Вырезку нарезать на медальоны около сантиметра толщиной. Немного отбить при помощи молоточка или скалки. Посолить и приправить, посыпать измельченным чесноком. Сложить друг на друга в стопку и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, можно и подольше, но тогда следует убрать в холодильник.
  Противень или форму для запекания прогреть в духовке и смазать растительным маслом. Выложить свинину. Сверху поместить тонкие ленты репчатого лука и кружочки помидора. Нанести сетку из майонеза. При желании его можно заменить на сметану или несладкий йогурт. Посыпать натертым в стружку сыром.
  Готовить мясо по французски с помидорами в духовом шкафу при 180 градусах 20-25 минут. Подавать вкусно с картофелем, рисом, овощами.
• 

  13. Понравились рецепты мяса по-французски? Поделитесь этой страницей в социальных сетях!