Готовим вкусное и полезное второе блюдо для сытного обеда. Используются простые и недорогие продукты, поэтому его можно отнести к разряду бюджетных блюд. Печень сначала обжариваем с овощами, после соединяем с гречневой крупой и тушим совместно в этой же сковороде. В период тушения компоненты переплетаются вкусами и запахами, в результате выходит сочное, вкусное и ароматное блюдо.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Ингредиенты для приготовления гречки с куриной печенью.
- 2
Шаг 2
Подготовьте овощи - очистите и тщательно вымойте. Лук нарежьте кубиками, морковь - треугольными пластинками. При желании морковь можно натереть на крупной терке.
- 3
Шаг 3
На огонь поставьте объемную сковороду, влейте масло, разогрейте, закиньте нарезку овощей. Морковно-луковую смесь пассеруйте в масле на среднем огне до мягкого состояния около 3 минут.
- 4
Шаг 4
Печень разрежьте на несколько частей, удалите прожилки и сгустки крови. Печень вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Овощи сдвиньте в одну сторону сковороды, на пустую поверхность влейте еще немного масла. В разогретое масло поместите кусочки печени.
- 5
Шаг 5
Печень жарьте на сильном огне несколько минут, чтобы на ее поверхности появилась корочка. Затем перемешайте печень с овощами, посолите, влейте несколько ложек воды, тушите 5 минут под крышкой.
- 6
Шаг 6
Гречневую крупу несколько раз залейте водой, удаляя пыль и мусор. Гречку всыпьте в сковороду с печенью и овощами, перемешайте, жарьте несколько минут.
- 7
Шаг 7
Смесь залейте горячей водой, чтобы жидкость полностью ее покрыла. После кипения воду посолите, огонь уменьшите, сковороду прикройте крышкой.
- 8
Шаг 8
Гречку готовьте на минимальном огне следующие 15 минут до полного испарения жидкости, перемешивать не нужно.
- 9
Шаг 9
После снятия с огня блюду дайте немного настояться под крышкой. Гречку с печенью разложите по тарелкам, присыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
