Рецепт эклеров с заварным кремом

Рецепт эклеров с заварным кремом
Эклеры - очень популярная выпечка, их не составит труда найти практически в любом магазине. Но все же ничего не сравнится с домашними, такими свежими и вкусными. И сделать их проще простого. Сегодня готовим эклеры с заварным кремом, но его можно заменить на творожный, белковый или взбитые сливки. Попробуйте, ну просто невозможно оторваться.
Время готовки60 мин
Порции8
КатегорияДесерты
Шаг за шагом

Как приготовить

  1. 1

    Шаг 1

    Сначала целесообразно сделать заварной крем для эклеров. Для этого в сотейник разбить яйцо, всыпать сахар.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  2. 2

    Шаг 2

    Взболтать вилкой, добавить муку (столовая ложка с горкой).
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  3. 3

    Шаг 3

    Перемешать, влить горячее молоко тонкой струйкой.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  4. 4

    Шаг 4

    Поставить на плиту. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не станет плотно обволакивать ложку. Когда заметите, что на дне очень быстро густеет мука, с плиты убирать немедленно, и потом мешать еще 1-2 минуты, чтобы стенки сотейника немного остыли.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  5. 5

    Шаг 5

    Накрыть поверхность пищевой пленкой и убрать в холод.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  6. 6

    Шаг 6

    Переходим к приготовлению теста для эклеров. Для этого в сотейник выложить сливочное масло, чуток соли и сахара. Влить питьевую воду.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  7. 7

    Шаг 7

    Поставить на плиту и дождаться, пока масло растопится. Всыпать муку и быстро перемешать.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  8. 8

    Шаг 8

    Подержать на небольшом огне еще минуту, постоянно помешивая, чтобы мука хорошо заварилась. Дать немного остыть и разбить яйцо. Взбить миксером, затем ввести второе.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  9. 9

    Шаг 9

    Тесто будет консистенции густого крема.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  10. 10

    Шаг 10

    Переложить его в кулинарный мешок с насадкой звезда и отсадить на противень ровные полоски длиной 10 сантиметров. Чтобы эклеры получились объемными, лучше всего делать две плотно прилегающие линии снизу и одну сверху между ними.

    Из данного количества получилось 8 полноценных эклеров и еще одно небольшое пирожное.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  11. 11

    Шаг 11

    Поставить в духовку, прогретую до 190 градусов. Через 10 минут температуру снизить до 170 и выпекать еще 20 минут, не открывая дверцу. По прошествии времени заглянуть и убедиться, что эклеры раздулись и чуть зарумянились. Оставить их остывать внутри приоткрытого духового шкафа. Это делается для того, чтобы они не опали от резкого перепада температур.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  12. 12

    Шаг 12

    Холодный заварной крем загустеет.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  13. 13

    Шаг 13

    Поместить его в кондитерский мешок и начинить эклеры через два отверстия сбоку. При этом очень удобно следить, если из одного крем стал вытекать, значит внутри все полости заполнились.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  14. 14

    Шаг 14

    Готовим глазурь для эклеров: шоколад всыпать в кружку или мисочку и растопить на водяной бане. Добавить молоко, перемешать.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  15. 15

    Шаг 15

    Перелить теплый шоколад в неглубокую тарелку. Обмакнуть верх каждого эклера. Так покрыть глазурью все пирожные.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
  16. 16

    Шаг 16

    Подавать эклеры с заварным кремом можно сразу же, как шоколад немного застынет, но на следующий день они еще вкуснее.
    Рецепт эклеров с заварным кремом
Фото приготовления

По той же теме
Вареники с вишней
РецептВареники с вишней

Все взрослые и дети просто обожают вареники с вишней. Такое блюдо можно готовить как со свежими, так и с замороженными ягодами. В летний сезон не упустите возможность приготовить вареники именно со свежей вишней - это особенное наслаждение! Тонкое и нежное тесто в сочетании с кисло-сладкой ягодой никого не оставит равнодушным. Для сегодняшнего рецепта замесите простое тесто на воде с добавлением яйца. С таким тесто очень легко работать, а при раскатке оно получается тонкое и прозрачное. Но при всем при этом вареники не рвутся, и вся начинка остается внутри! Аппетитные вареники с вишней непременно станут украшением вашего стола!

Вареники с клубникой
РецептВареники с клубникой

Летний период - идеальное время для приготовления вкусных вареников со свежими ягодами. Побалуйте себя и свою семью ароматными и сладкими варениками с клубникой. Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню, добавит в него яркие краски. Перед вами самый простой и проверенный рецепт, где тесто замешивается на кипятке. С приготовлением заварного теста справится даже начинающий кулинар! Для начинки используйте спелые, но не слишком мягкие ягоды клубники. Сахар добавляйте по вкусу, но не переборщите, иначе ягоды дадут много сока. Добавить сладость блюду можно в самом конце при подаче вареников. Вареники с клубникой можно сразу отварить и подать к столу, а можно заморозить впрок и при удобном случае порадовать всю семью!

Почему моя творожная запеканка такая вкусная Запеканка нежная, воздушная как чизкейк. Рецепт без муки
РецептПочему моя творожная запеканка такая вкусная Запеканка нежная, воздушная как чизкейк. Рецепт без муки

Творожная запеканка - любимый десерт не только всех детей, но и взрослых. Из доступных ингредиентов получается замечательное лакомство к чаю! Если вы хотите приготовить пышную, нежную и воздушную как облачко запеканку из творога - берите рецепт на заметку. Здесь вам понадобится качественный натуральный творог, сахар, сметана, яйца и немного крахмала. Никакого разрыхлителя и муки в рецепте нет! Пышность придадут вбитые яичные белки. Запеканка получается в меру сладкой, не приторной, ароматной и очень вкусной. Отказаться от такого десерта очень сложно, он буквально тает во рту!

Только добавили

Новые рецепты

Все рецепты
Салат с фасолью на зиму: открыл банку  и готов вкусный гарнир
РецептСалат с фасолью на зиму: открыл банку и готов вкусный гарнир

Салат с фасолью на зиму - одна из тех заготовок, которые особенно выручают, когда хочется быстро поставить на стол что-нибудь сытное. В одной банке сочетаются мягкая белая фасоль, сладкий перец, морковь, лук и густой томатный соус. Такой салат можно подавать холодным как закуску или немного подогреть и использовать в качестве гарнира. Получается ярко, сочно и довольно сытно, а продукты для рецепта нужны самые обычные.

Салат с жареными баклажанами  сочный, пикантный и очень вкусный
РецептСалат с жареными баклажанами сочный, пикантный и очень вкусный

Если хочется приготовить необычный овощной салат, попробуйте этот вариант с жареными баклажанами, помидорами и красным луком. Баклажаны предварительно обваливаются в крахмале, поэтому при жарке получаются особенно аппетитными и впитывают меньше масла. А пикантная заправка из майонеза, соевого соуса и чеснока отлично объединяет все ингредиенты. Салат получается сочным, сытным и ароматным - отличный вариант и для обычного ужина, и для праздничного стола.

Салат Мозаика с колбасой и сухариками  яркий, сочный и хрустящий
РецептСалат Мозаика с колбасой и сухариками яркий, сочный и хрустящий

Салат Мозаика полностью оправдывает свое название - получается ярким, аппетитным и очень вкусным. Свежие огурцы и помидоры делают его сочным, копченая колбаса добавляет насыщенный вкус, а сыр и хрустящие сухарики прекрасно дополняют остальные ингредиенты. При этом готовится салат буквально за несколько минут. Такой рецепт пригодится и для быстрого семейного ужина, и когда неожиданно пришли гости. Главное - добавляйте сухарики непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свой хруст.

Из блога

Новые статьи

Весь блог