фото: receptisalatov.com Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Вареники с картошкой – это блюдо, которое без особых усилий и больших затрат на продукты можно приготовить на обед или ужин. Сочетаются готовые вареники лучше всего со сметаной или жареным луком. В качестве дополнения к начинке можно использовать мясной фарш, тыкву, лук. Тесто для вареников с картошкой лучше всего готовить по самому простому классическому рецепту – на воде. Обязательно после его замеса, нужно дать ему полежать минут 15. За это время образуется клейковина, да и с тестом потом легче будет работать: раскатывать его, формировать вареники. Существуют и другие варианты приготовления теста для вареников, например на заварном тесте, но этот вариант требует определенного кулинарного опыта. Готовить же вареники с картошкой мы будем тоже классическим способом - отваривать в воде, но следует знать, что он не единственный, - еще вареники можно готовить на пару.

45 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте ингредиенты для вареников с картошкой.
  • 2. Лук очистите, нарежьте его кубиками. На сковороде разогрейте масло, выложите лук. Жарьте его до золотистого цвета, периодически перемешивая лопаткой.
  • 3. Картофель очистите, выложите в кастрюлю. Залейте его чистой водой, добавьте 0,5 чайной ложки соли. Отварите в течение 20 минут. Затем слейте воду, подавите картофель толкушкой. Отставьте его в сторону, пусть он пока остывает.
  • 4. В миску влейте воду, добавьте соль.
  • 5. Добавьте муку.
  • 6. Хорошо руками замесите тесто. Если у вас есть хлебопечка, тогда можете в нее загрузить все ингредиенты и выбрать программу для замеса теста - так будет быстрей и проще. Готовое тесто обязательно оставьте на 15 минут, накрыв миску сверху пленкой.
  • 7. Выложите готовое тесто на стол.
  • 8. Раскатайте его в пласт не более 0,5 см.
  • 9. Выдавите с помощью стакана или формочки кружочки.
  • 10. На каждый из них выложите картофельную начинку.
  • 11. Сначала просто скрепите края.
  • 12. Затем сделайте рельефные концы, как на фото. Для этого подверните один край. Полученное ушко подверните внутрь и проделайте данную процедуру от одного края вареника до другого.

    Готовые заготовки для вареников с картошкой можно хранить в морозилке 2-3 недели и использовать по необходимости.
  • 13. В кастрюле нагрейте воду, когда она закипит, выложите подготовленные вареники. Варите их в течение 7-10 минут. В воду можете еще добавить щепотку соли, чтобы тесто после варки не было пресным.
  • 14. Готовые вареники выложите в пиалу. Сверху присыпьте жареным луком. Вот такие красивые и сытные вареники с картошкой у нас получились!





Десерты

Ингредиенты

  • Вода
    1/2 стакан
  • Мука
    1,5 стакан
  • Соль для теста
    1/2 ч.л
  • Растительное масло
    20 мл
  • Картофель
    4-5 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
следите на