Вяленая говядина в домашних условиях

Вяленая говядина в домашних условиях
Если вы опасаетесь покупать магазинные колбасы и другие мясные полуфабрикаты промышленного производства, то это совсем не повод отказываться от подобного рода продуктов. Многое можно повторить в домашних условиях из натуральных ингредиентов. Сегодня готовим вяленую говядину. Главное, найти качественный свежий мясной кусок, а остальное дело времени, ведь участие хозяйки в данном процессе заключается лишь в засолке. Конечно, придется немного подождать, но результат превзойдет все ожидания. Говядина получается мягкой и в меру соленой
Время готовки5 мин
Порции2
КатегорияМясо и птица
Шаг за шагом

Как приготовить

  1. 1

    Шаг 1

    Подготовить все необходимое. Мясо очистить от пленок.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  2. 2

    Шаг 2

    Сделать рассол. Для этого в миску насыпать соль и сахар, влить питьевую воду.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  3. 3

    Шаг 3

    Перемешать, чтобы кристаллики полностью растворились.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  4. 4

    Шаг 4

    Если говяжья вырезка толстая, то ее лучше разрезать вдоль на две части. Так мясо лучше просолится и быстрее завялится. Здесь диаметр каждого куска 5-6 сантиметров. Поместить говядину в солевой рассол. Она должна располагаться свободно.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  5. 5

    Шаг 5

    Сверху накрыть тарелкой, чтобы мясо не всплывало. Оставить в холодильнике на сутки.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  6. 6

    Шаг 6

    Через положенное время говядину достать и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  7. 7

    Шаг 7

    Подготовить кусок чистой марлевой ткани и шпагат. А само мясо со всех сторон запанировать в копченой молотой паприке. Этот момент необязателен, здесь можно использовать любые другие специи или и вовсе обойтись без них. Выложить на марлю.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  8. 8

    Шаг 8

    Завернуть в несколько слоев и зафиксировать шпагатом.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  9. 9

    Шаг 9

    Подвесить в хорошо проветриваемом сухом помещении с температурой 20-22 градуса на четверо суток. Затем достать, завернуть неплотно в чистую ткань и отправить в холодильник еще на сутки. Если куски толще, то и мариновать и сушить их следует подольше.
    Вяленая говядина в домашних условиях
  10. 10

    Шаг 10

    Вяленое мясо в домашних условиях готово, оно мягкое, в меру соленое и очень вкусное.
    Вяленая говядина в домашних условиях
Фото приготовления

По той же теме
Курица в соево-медовом соусе в духовке
РецептКурица в соево-медовом соусе в духовке

Удивительное сочетание соевого соуса с медом придает курице отменный вкус и аромат. Запеченное мясо в духовке получается румяными аппетитным, а его запах разнесется по всему вашему дому. А для рецепта вам понадобятся самые доступные компоненты. Для запекания подойдут любые части курицы - это могут быть бедрышки, голени или крылья. Такое мясо прекрасно маринуется, причем за короткий час. Останется лишь запечь все в духовке и дождаться сигнала о готовности. Запеченную курицу в соево-медовом соусе можете приготовить к семейному обеду или праздничному ужину. Нежнейшее мясо с золотистой корочкой - это очень аппетитно.

Вместо надоевших котлет. Вкусный мясной деликатес по рецепту турецкого повара
РецептВместо надоевших котлет. Вкусный мясной деликатес по рецепту турецкого повара

Существует множество рецептов котлет. Некоторые хозяйки добавляют к фаршу рис, сырые или пассерованные овощи, вымоченный в молоке хлеб и яйца. Сегодня я решила поделиться с вами интересным рецептом сытных и ароматных котлет с кефиром и мукой. Они получаются очень нежными и сочными, чеснок и специи придают блюду неповторимый аромат. В этот раз я использовала фарш из свинины домашнего приготовления. Также можно использовать курицу, индейку, говядину или мясное ассорти. Эти нежные котлеты отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре, рассыпчатого риса или булгура. Да и просто со свежими овощами и ломтиком свежего хлеба - это очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Куриное филе в сливочном соусе с грибами
РецептКуриное филе в сливочном соусе с грибами

Вкусное, ароматное и очень сытное блюдо! Куриное филе по этому рецепту получается необыкновенно мягким и нежным. Мясо пропитывается сливочным соусом и становится очень сочным и ароматным благодаря специям. Идеальное сочетание грибов, мяса и сливочного соуса делает блюдо невероятно вкусным и сытным. Для рецепта можно использовать филе куриной грудки или взять мясо из любых других частей курицы. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы.

Только добавили

Новые рецепты

Все рецепты
Салат с фасолью на зиму: открыл банку  и готов вкусный гарнир
РецептСалат с фасолью на зиму: открыл банку и готов вкусный гарнир

Салат с фасолью на зиму - одна из тех заготовок, которые особенно выручают, когда хочется быстро поставить на стол что-нибудь сытное. В одной банке сочетаются мягкая белая фасоль, сладкий перец, морковь, лук и густой томатный соус. Такой салат можно подавать холодным как закуску или немного подогреть и использовать в качестве гарнира. Получается ярко, сочно и довольно сытно, а продукты для рецепта нужны самые обычные.

Салат с жареными баклажанами  сочный, пикантный и очень вкусный
РецептСалат с жареными баклажанами сочный, пикантный и очень вкусный

Если хочется приготовить необычный овощной салат, попробуйте этот вариант с жареными баклажанами, помидорами и красным луком. Баклажаны предварительно обваливаются в крахмале, поэтому при жарке получаются особенно аппетитными и впитывают меньше масла. А пикантная заправка из майонеза, соевого соуса и чеснока отлично объединяет все ингредиенты. Салат получается сочным, сытным и ароматным - отличный вариант и для обычного ужина, и для праздничного стола.

Салат Мозаика с колбасой и сухариками  яркий, сочный и хрустящий
РецептСалат Мозаика с колбасой и сухариками яркий, сочный и хрустящий

Салат Мозаика полностью оправдывает свое название - получается ярким, аппетитным и очень вкусным. Свежие огурцы и помидоры делают его сочным, копченая колбаса добавляет насыщенный вкус, а сыр и хрустящие сухарики прекрасно дополняют остальные ингредиенты. При этом готовится салат буквально за несколько минут. Такой рецепт пригодится и для быстрого семейного ужина, и когда неожиданно пришли гости. Главное - добавляйте сухарики непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свой хруст.

Из блога

Новые статьи

Весь блог