фото: receptisalatov.com Пирог с клубникой

Пирог с клубникой

Вкуснейший пирог! Тесто очень рассыпчатое, начинка похожа на желе или густой кисель. Очень удачное сочетание.

40 мин

Шаги

  • 1. Для приготовления начинки: клубнику соединяем с половиной стакана сахара и ставим на маленький огонь. Крупную клубнику лучше порезать. Когда сахар растворился, соединяем крахмал с водой и выливаем в клубнику тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варим до загустения (около минуты).
  • 2. Для теста желтки растираем с сахаром. Сливочное масло трем на тёрку или рубим. Соединяем с мукой, перетирая масло в крошку. Соединяем с солью, разрыхлителем и желтками. Вымешиваем эластичное тесто.
  • 3. Тесто делим на две части. Форму застилаем пергаментом. У меня раздвижная 26 см. Отщипываем от одной части кусочки теста и выстилаем дно пирога, соединяя отдельные кусочки. Делаем небольшие бортики.
  • 4. Сверху равномерно распределяем начинку
  • 5. Вторую часть теста раскатываем. Используем дополнительно муку, чтобы тесто не приставало к столу и рукам. Вырезаем формочками сердечки (или другие фигурки). Закрываем начинку фигурками от края к середине по кругу. Можно верх смазать яйцом. Я смазывала белком.
  • 6. Духовку разогреваем до 180°. Выпекаем до золотистого цвета 30-35 минут.




Выпечка

Ингредиенты

  • Клубника
    3 стакан
  • Крахмал
    3 ст.л
  • Вода
    3/4 стакан
  • Мука
    3 стакан
  • Яичный желток
    3 шт
  • Сливочное масло
    300 г
  • Сахар
    1 1/2 стакан
  • Разрыхлитель
    1 ч.л
  • Соль
    1/4 ч.л
следите на