Картофельные крокеты с сыром

Шаги

• 

  1. Очистите картофель от кожуры и отварите в подсоленной воде. Измельчите овощ в пюре, накройте кастрюлю крышкой или несколькими полотенцами и дайте остыть. Очень важно не оставлять пюре открытым, т.к. оно может обветриться. К охлажденному толченному картофелю добавьте желтки и муку. Еще раз хорошо разомните.
• 

  2. Теперь нарежьте сыр кубиками. Одна сторона кубика должна быть примерно 1 см. Далее из пюре необходимо сформировать крокеты. Смажьте руки маслом, чтобы картофель не прилипал к пальцам. Возьмите часть пюре, примерно столовая ложка без горки. Сформируйте из него приплюснутый овал. Положите в середину кусочек сыра и скатайте шар. Шары выкладывайте на тарелку.
• 

  3. Когда все крокеты картофельные будут сформированы, на плиту поставьте сковороду с достаточным количеством масла. Каждый шарик из пюре обмакните в муке и отправьте на раскаленное масло. Огонь должен быть меньше среднего. Держите крокеты на сковороде до тех пор, пока они не подрумянятся. Это должно занять около 5-7 минут. Поджаренные шарики выложите на тарелку и тут же займитесь балыком. Не стоит давать блюду сильно остыть.
• 

  4. Теперь необходимо карамелизировать балык. Сначала нарежьте его соломкой. Измельченный балык отправьте на горячую сковороду, которую лишь слегка смажьте с помощью силиконовой кисточки маслом. Держите на среднем огне до образования небольшого румянца. Далее к балыку добавьте сахар, соевый соус и уксус.
• 

  5. Уваривать содержимое сковороды нужно до состояния густой карамели. Затем выложите крокеты на красивое блюдо или порционно в маленькие розетки. Сверху каждый шарик полейте карамелизированным балыком.
• 

  6. Если вы не знаете чем удивить гостей и семью в праздник, то приготовьте эти яркие крокеты. Рецепт их очень прост, а результат превосходен. Такое блюдо может готовиться с самыми различными ингредиентами, но картофель является одним из наиболее выигрышных. Здесь удивительным образом сочетаются мягкость пюре, соленый вкус сыра и сладость соуса с балыком. Такое кушанье лучше подавать в теплом виде, так все вкусы переплетаются наилучшим образом. При остывании карамель может иметь слишком густой вид. Если вам нужно легкое в приготовлении и в то же время сытное блюдо, то выбирайте эти картофельные крокеты, фото каждого этапа помогут вам.