фото: receptisalatov.com ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Аппетитное печенье, дающее фору всем покупным аналогам, не требует экзотических процессов и продуктов. Достаточно знать, как подготовить, к примеру, мак для выпечки. И все продукты начинаю использовать тогда, когда они будут комнатной температуры. Лимонный привкус печенья может получиться ярче. Это зависит от того, какие были лимоны, насколько сочные и большие.

45 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Ставлю проваривать мак. Этой процедурой многие пренебрегают. И напрасно. Ведь благодаря ей он получается нежнейшим. Как только масса закипит, от нее не отхожу. Помешиваю, чтобы маковки не приставали и не сгорали, до абсолютного исчезновения воды.
  • 2. Потом, когда мак остынет, перекручу его при помощи старенькой мясорубки. Новомодные не годятся, могут испортиться.
  • 3. Обмываю лимоны. Пригодится и цедра, которую натираю с обсохшей шкуры лимонов, и сок, который выдавливаю из фруктов.
  • 4. Ставлю сок на огонь. И нагреваю его до такой температуры, при которой в нем полностью растворятся 100 г маргарина.
  • 5. Растаял маргарин, снимаю массу с огня.
  • 6. Взбиваю оставшийся маргарин миксером (венчиком) сначала с ванилью (ванилином) и сахаром, потом и с яйцом.
  • 7. Соединяю эту смесь с солью, маком, цедрой, растопленным в соке маргарином.
  • 8. Всыпаю разрыхлитель, постепенно и муку, замешиваю нежное тесто. Его текстура настолько мягкая, что раскатать не удастся.
  • 9. Набираю тесто столовой ложкой, ложкой или ножом помогаю ему быстрее скатываться на пергамент, которым выстелен заранее противень.


    Не учла, что при выпечке заготовки мои будут настолько увеличиваться и буквально расплющатся! Правда, эта ошибка легко исправима. Остынет печенье, разниму его без проблем.

    В рецепте было указано, что если духовка уже была нагрета (до 180 градусов), печенье в ней зарумянится в ней за 10–12 минут. То ли духовка у меня другая, то ли ошибка в первоисточнике. Но мне потребовалось больше времени, чтобы заготовки превратились в красивое и ароматное печенье.

    Поэтому и не всегда стоит ориентироваться в этом вопросе на чужие советы. Когда сомневаюсь, прибегаю к опробованному способу проверки: прокалываю одну из печенюшек, к примеру, зубочисткой. Сухая деревянная помощница – печенье точно готово не только по виду.





Десерты

Ингредиенты

  • Лимон
    2 шт
  • Сахар
    180 г
  • Маргарин
    200 г
  • Мука
    330 г
  • Ванилин
    1 ч.л
  • Разрыхлитель
    1 ч.л
  • Соль
    1 ч.л
  • Мак
    3 ст.л
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Вода
    100 мл
следите на