фото: receptisalatov.com Куриные желудки по-корейски

Куриные желудки по-корейски

Если вы относитесь к любителям корейских блюдо с острым и пикантным вкусом, то эта закуска точно придется вам по душе. По принципу приготовления и ингредиентному составу данное блюдо почти не отличается от блюд с подобным названием, отличается лишь главный компонент— куриные желудочки. Сам процесс приготовления закуски довольно легкий и быстрый, основное время занимает варка желудков, а также период маринования. Здесь не стоит использовать очень много пряностей, возьмите специю для блюд по-корейски или молотый кориандр.

65 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Соберите все ингредиенты для приготовления куриных желудков по-корейски.
  • 2. Подготовьте желудки к варке— срежьте жировые прослойки, ополосните. Варите субпродукт в подсоленной воде около 40 минут до готовности. Здесь главное не переварить желудки, чтобы не испортить вкус блюда, поскольку в традиционной корейской кухне они должны быть плотными.
  • 3. Желудки после варки полностью остудите, затем нарежьте соломкой.
  • 4. С моркови снимите верхний слой, ополосните, натрите овощ на специальной терке с насадкой "морковь по-корейски". Длинные полоски моркови разрежьте пополам, соедините с желудками в глубокой емкости.
  • 5. Луковицу очистите от шелухи, вымойте, нарежьте тонкими перьями, закиньте к моркови и желудкам, перемешайте. Дольки чеснока пропустите через специальный пресс, добавьте в основной состав.
  • 6. Влейте растительное масло, уксус и соевый соус, всыпьте сахар, соль, перец и молотый кориандр.
  • 7. Смесь хорошо перемешайте, чтобы специи окутали каждый нарезанный элемент. Массу прикройте пищевой пленкой, сверху поставьте что-то тяжелое, загрузите в холодильник. Под прессом овощи выделят больше сока, в результате получится пряный маринад.

    Маринуйте желудки на протяжении 12 часов. За этот период смесь несколько раз перемешайте, равномерно распределяя маринад. Впитав в себя пряный маринад, желудки кардинально поменяют свой привычный вкус.
  • 8. Перед подачей дополните закуску свежей зеленью.

    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Желудки куриные
    500 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Уксус
    1,5 ст.л
  • Соевый соус
    2 ст.л
  • Кориандр
    1 ч.л
  • Сахар
    1 ч.л
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Соль
    - по вкусу
  • Красный молотый перец
    - по вкусу
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Петрушка
    10 г
следите на