Запечь куриное филе так, чтобы грудка оставалась сочной - целая наука! Недопечете - останется сырой, передержите в жару духовки - рискуете остаться с жестким и невкусным куриным филе, так как подстраховочных жировых прослоек в филе нет. Есть несколько способов запекания филе курицы в духовке, и вот один из них предлагаем вам освоить сегодня. Такая куриная грудка идеальна для бутербродов и салатов!
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты для приготовления куриной грудки в горчице.
- 2
Шаг 2
Куриная грудка состоит из двух филейных частей, которые необходимо срезать так, чтобы максимально сохранить целостность филе. Каждое филе, в свою очередь, необходимо разрезать таким образом, чтобы развернуть его на три части: первой частью будет малое филе, второй и третьей большое филе, разрезанное вдоль пополам.
- 3
Шаг 3
Чтобы получилось свернуть филе в рулет, отбиваем его слегка (не сильно) молоточком, только для разравнивания по толщине, она должна быть примерно одинаковой.
- 4
Шаг 4
Присыпать филе по всей поверхности солью, красным перцем и черным перцем, мелко рубленным чесноком.
- 5
Шаг 5
Сверху смазать сметаной или майонезом (если больше любите майонез с куриным филе).
- 6
Шаг 6
Куриное филе свернуть туго рулетом и перевязать хлопчатобумажными нитками.
- 7
Шаг 7
Сверху свернутый куриный рулетик смазать щедрым слоем горчицы.
- 8
Шаг 8
Завернуть в пищевую пленку и аналогично подготовить второе филе. Отправить мариноваться на 3 часа, а лучше на всю ночь.
- 9
Шаг 9
После маринования пленку с рулетов снять, выложить филе на пергамент и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Зафиксировать время запекания - 20 минут. Как только время запекания выйдет, духовку выключите, но форму с филе не вынимайте, оставьте их в теплом духовом шкафу до самого охлаждения.
- 10
Шаг 10
Запеченное куриное филе в горчице готово! Можно угощаться - приятного аппетита!
