фото: receptisalatov.com Свиные рулетики с сыром и перцем

Свиные рулетики с сыром и перцем

Name: Свиные рулетики с сыром и перцем
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Свинина 300 г; Твердый сыр 50 г; Яйцо куриное 1-2 шт; Болгарский перец 1-2 шт; Веточка свежего базилика 3 шт; Растительное масло 2 ст.л; Мука 2 ст.л; Панировчные сухари 3-5 ст.л; Соль - по вкусу; Смесь специй - по вкусу

При выборе продуктов свиных рулетиков обязательно следует выбрать постную часть свинины (минимальные вкрапления сала). Мы взяли два болгарских перца, но только из-за разницы цветов: желтый и красный. По сути, потребуется лишь один овощ. Яйца нам нужны для панировки, поэтому взболтайте сначала одно яйцо, а потом в процессе увидите: потребуется ли вам второе. Овощи и мясо ополоснем в теплой воде, перцы почистим.

45 мин

3 порций

Шаги

1. Филе разрежем на 3 слайса примерно по 100 грамм каждый.
2. Активно отобьем каждый кусочек до минимально возможной толщины.
3. Крупно натрем сыр и в мисочке соединим с порубленными листьями базилика. Перемешаем.
4. Мякоть перцев настругаем соломкой.
5. Положим отбитый кусочек свинины на разделочную доску. Присолим слегка, поперчим. С одного края выложим третью часть сырной смеси, сверху продольно положим разноцветные кусочки перца.
6. С легкостью свернем мясо в рулетик. Не следует крепить края зубочистками, шпажками и так далее: мясо идеально держит форму и так на протяжении всего процесса.
7. Этап панировки знаком любой хозяйке: сначала в муку.
8. Взболтаем яйцо. После муки обкатаем рулетик в яичной массе.
9. Окончательно обработаем со всех сторон в сухарях. Все процедуры повторим еще два раза с остальными рулетиками.
10. Форму смажем маслом. Очень аккуратно выложим рулетики-заготовки на обработанное дно. Загрузим наш полуфабрикат на полку холодной духовки, установив последовательно температуру в 180 градусов, запустим процесс.
11. Через 35-40 минут вы можете наблюдать румяную корочку на готовых рулетиках - это сигнал готовности. Осталось лишь сервировать стол и приступить к приятнейшей дегустации.