фото: receptisalatov.com Суп с баклажанами и курицей

Суп с баклажанами и курицей

Ароматный и вкусный суп с баклажанами, курицей, болгарским перцем, томатами и спагетти порадует вас в летне-осенний сезон своим аппетитным видом и замечательным вкусом. Этот суп очень напоминает лагман – сытное блюдо из мяса, лапши и овощей. Супчик такой же сытный и вкусный.

95 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Продукты для супа с баклажанами, курицей, болгарским перцем, томатами и спагетти на 6 порций.
  • 2. Курицу заливают 1,8 л воды, доводят до кипения, снимают пену, кладут лавровый лист, уменьшают огонь и варят 1 час.
  • 3. Готовую курицу вынимают, мясо отделяют от костей, а бульон процеживают.
  • 4. Пока готовится курица, баклажаны очищают, нарезают кольцами, затем четвертинками, складывают в миску, солят и оставляют на тридцать минут.
  • 5. Болгарский перец, удалив семена, нарезают брусочками.
  • 6. Лук нарезают кубиками, а очищенную морковь – четвертинками. Лук с морковью обжаривают на 1 ст. л. масла около пяти минут до легкого золотистого оттенка.
  • 7. Чеснок измельчают ножом. К обжаренному луку с морковью добавляют пасту томатную, чеснок, имбирь, черный перец и зиру. Также (по желанию) можно добавить несколько колечек острого перца, который придаст пикантный вкус.
  • 8. Все перемешивают и обжаривают еще одну минуту.
  • 9. Баклажаны промывают под водой и слегка обсушивают бумажным полотенцем. На сковороде с раскаленным маслом (2 ст. л.) обжаривают около трех минут баклажаны, после чего к ним добавляют болгарский перец. Затем овощи (помешивая) обжаривают около семи минут до золотистого оттенка.
  • 10. В бульон закладывают баклажаны, перец, морковь, лук. На небольшом огне все варят 7 минут.
  • 11. После этого закладывают спагетти, мясо и по вкусу солят. Суп варят на маленьком огне еще 5-7 минут.
  • 12. На помидорах делают крестообразный надрез, кладут их на пару минут в кипяток, после чего снимают кожицу.
  • 13. Затем помидоры нарезают кубиками и добавляют их в суп.
  • 14. Суп с помидорами варят еще 2-3 минуты и убирают с плиты.

  • 15. Суп с баклажанами, курицей, болгарским перцем, томатами и спагетти готов. В каждую порцию кладут измельченную петрушку. Приятного аппетита!





Супы

Ингредиенты

  • Куриный окорочок
    350 г
  • Помидоры
    250 г
  • Болгарский перец
    250 г
  • Баклажан
    220 г
  • Вода
    1,8 л
  • Лук репчатый
    100 г
  • Морковь
    100 г
  • Томатная паста
    2 ч.л
  • Зира
    1 щепотка
  • Чеснок
    2-3 зубчик
  • Лавровый лист
    1-2 шт
  • Острый перец
    - по вкусу
  • Черный шоколад
    - по вкусу
  • Имбирь сушеный молотый
    1/3 ч.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Растительное масло
    3 ст.л
  • Спагетти
    80 г
  • Петрушка
    - по вкусу
следите на