фото: receptisalatov.com Яблочный пирог на песочном тесте

Яблочный пирог на песочном тесте

Если вы любите яблочные пироги на песочном тесте, этот пирог вам ни в коем случае упускать из виду нельзя! А все потому, что готовится он просто и даже поразительно насколько красиво получается при минимуме трудозатрат. Рецепт один из тех, о которых говорят – «теста мало, начинки много», а любителей таких пирогов найдется больше, чем обычной дрожжевой выпечки. Яблочная прослойка пирога – потрясающе вкусная, нежная, с ароматом корицы и по структуре напоминает сладкий крем… При виде такого яблочного пирога рука сама тянется за чашкой любимого чая!

50 мин
6 порций

Шаги

  • 1. 1.Песочное классическое тесто предлагаем приготовить в кухонном комбайне. Так как смешивание ингредиентов для теста в нем происходит моментально, риск того, что сливочное масло начнет таять от воздействия температуры, будет сведен к минимуму, а это – залог правильно замешанного песочного теста. Если будете готовить без техники, готовьте тесто вручную с обычным ножом, но постарайтесь сделать все очень быстро. Итак, помещаем в чашу муку, кусочки замороженного масла и сахар.
  • 2. Включаем комбайн и измельчаем все в мучную крошку. В получившуюся мучную массу вбиваем яйцо и всыпаем щепотку соли.
  • 3. Снова включаем комбайн – мучная крошка станет вязкой и пластичной.
  • 4. Получившееся песочное тесто быстро скрепляем в комок, округляем и помещаем в холодильник, примерно на 20 минут, на полку с самой низкой температурой.
  • 5. Займемся начинкой: яблоки необходимо взять сладкие, не слишком крепкие, можно использовать переспевшие, их структура поможет нам сделать начинку еще нежнее. Очищаем яблоки от кожуры и режем крупными четвертинами.
  • 6. Трем яблочные четвертинки на крупной терке, в яблочную массу всыпаем сахар по вкусу, корицу и крахмал. Перемешиваем (можно добавить изюм).
  • 7. Когда тесто охладится, вынимаем комок из холодильника, разрезаем его на две части, одна их которых будет немного больше, а вторая – меньше.
  • 8. Большую часть теста раскатываем по диаметру вашей формы с учетом формирования бортов, высотой не менее 3-4 см.
  • 9. Яблочную массу выкладываем на тесто, распределяем по поверхности и разравниваем, слегка утрамбовывая.
  • 10. Оставшуюся маленькую порцию холодного теста также раскатываем в круг толщиной 4-5 мм, фигурами для печенья вырезаем звездочки (сердечки или цветочки), по кругу размещаем на яблочную начинку.

    Выпекаем пирог около 25-30 минут до зарумянивания при 180.
  • 11. Яблочный пирог на песочном тесте готов! Приятного аппетита!




Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    200 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Сахар для теста
    50 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Соль
    1 щепотка
  • Яблоко
    800-1000 г
  • Крахмал
    2 ст.л
  • Молотая корица
    1 ст.л
следите на