Яблочный пирог на песочном тесте

Шаги

• 

  1. 1.Песочное классическое тесто предлагаем приготовить в кухонном комбайне. Так как смешивание ингредиентов для теста в нем происходит моментально, риск того, что сливочное масло начнет таять от воздействия температуры, будет сведен к минимуму, а это – залог правильно замешанного песочного теста. Если будете готовить без техники, готовьте тесто вручную с обычным ножом, но постарайтесь сделать все очень быстро. Итак, помещаем в чашу муку, кусочки замороженного масла и сахар.
• 

  2. Включаем комбайн и измельчаем все в мучную крошку. В получившуюся мучную массу вбиваем яйцо и всыпаем щепотку соли.
• 

  3. Снова включаем комбайн – мучная крошка станет вязкой и пластичной.
• 

  4. Получившееся песочное тесто быстро скрепляем в комок, округляем и помещаем в холодильник, примерно на 20 минут, на полку с самой низкой температурой.
• 

  5. Займемся начинкой: яблоки необходимо взять сладкие, не слишком крепкие, можно использовать переспевшие, их структура поможет нам сделать начинку еще нежнее. Очищаем яблоки от кожуры и режем крупными четвертинами.
• 

  6. Трем яблочные четвертинки на крупной терке, в яблочную массу всыпаем сахар по вкусу, корицу и крахмал. Перемешиваем (можно добавить изюм).
• 

  7. Когда тесто охладится, вынимаем комок из холодильника, разрезаем его на две части, одна их которых будет немного больше, а вторая – меньше.
• 

  8. Большую часть теста раскатываем по диаметру вашей формы с учетом формирования бортов, высотой не менее 3-4 см.
• 

  9. Яблочную массу выкладываем на тесто, распределяем по поверхности и разравниваем, слегка утрамбовывая.
• 

  10. Оставшуюся маленькую порцию холодного теста также раскатываем в круг толщиной 4-5 мм, фигурами для печенья вырезаем звездочки (сердечки или цветочки), по кругу размещаем на яблочную начинку.
  
  Выпекаем пирог около 25-30 минут до зарумянивания при 180.
• 

  11. Яблочный пирог на песочном тесте готов! Приятного аппетита!