Мясные котлеты с добавлением пюре из свежих кабачков отличаются удивительной нежностью и сочностью. Они менее калорийны, чем обычные, но при этом остаются сытными и вкусными. Приготовление их мало чем отличается от приготовления простых котлет из мясного фарша, но все имеет свои особенности.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Кабачок вымыть, снять кожицу и натереть его на крупной терке. Использовать блендер или мелкую терку нежелательно - смесь получится слишком жидкой, а, следовательно, жидким будет и фарш.
- 2
Шаг 2
Луковицу очистить и тоже натереть на терке. Можно просто мелко порезать.
- 3
Шаг 3
В глубокую миску положить мясной фарш, натертые кабачок и лук, яйцо, кусочек хлеба, предварительно смоченный водой и отжатый, соль и, по желанию, перец. Все хорошо перемешать.
- 4
Шаг 4
Смесь получится чуть более жидкой, чем на обычные котлеты, но это является особенностью данных котлет. Если все же котлетный фарш получился очень жидким, то можно добавить сухой кусочек хлеба, предварительно раскрошив его.
- 5
Шаг 5
Из полученного фарша лепятся округлые котлетки и обваливаются в муке. Затем они помещаются на сковороду с горячим растительным маслом и обжариваются с двух сторон до образования легкой золотистой корочки.
- 6
Шаг 6
Обжаренные котлеты нужно поместить в жаропрочную посуду, в которую налить немного, буквально пару ложек, воды. Сверху на каждую котлету кладется маленький кусочек сливочного масла. Посуда закрывается крышкой или, если крышки нет, фольгой и ставится в горячую духовку.
- 7
Шаг 7
Запекаются котлеты 15-20 минут, температура в печи - 180 градусов.
Готовые котлеты можно подавать с любым гарниром - картофельным пюре, тушеными овощами, рисом или макаронами. Котлеты очень сочные, мягкие, вкусные и аппетитные. А, кроме того, кабачок обогатил их клетчаткой и пищевыми волокнами, витаминами и минеральными элементами, что, несомненно, делает эти котлеты более полезными, чем обычные.
