фото: receptisalatov.com Кабачки в кляре

Кабачки в кляре

Name: Кабачки в кляре
Cook time: 25 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Кабачок 2 шт; Мука 3 ст.л; Картофельный крахмал 3 ст.л; Сметана 3 ст.л; Чеснок 1-2 зубчик; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Яйцо куриное 1 шт

Я не часто готовлю кабачки, но кабачки в кляре по этому рецепту получаются отменные! Зажаристая корочка и мягенькие прожаренные пластинки из кабачков вам точно понравятся, а если их еще смазать чесночком, то слов не хватит описать как это вкусно!

25 мин

4 порций

Шаги

1. Подготовим необходимые ингредиенты для кабачков в кляре.
2. Нарежем кабачки тонкими пластинками - так они точно прожарятся всего за 5 минут. Старайтесь нарезать их так, чтобы обе стороны пластинки были плоскими (так кляр равномерно покрывал всю площадь). Немного посыпаем солью.
3. Основная сложность приготовления в этом блюде - это сделать подходящий кляр. Тут есть несколько секретов: слегка взбиваем одно яйцо, добавляем одну столовую ложку муки и одну столовую ложку картофельного крахмала, добавляем 30 мл. холодной воды или молока и тщательно все перемешиваем. Дальше вводим в кляр частями оставшиеся две ложки муки и крахмала. Последний шаг - добавляем в кляр 2-3 ложки сметаны - это придаст кляру необходимую консистенцию. Соли, перчим.

Отправляем наши кабачковые пластинки в кляр и оставляем их в холодильнике на 10-20 минут, чтобы кляр еще сильней загустел и обволок со всех сторон кабачки.
4. Хорош разогреваем растительное масло в сковороде, обжариваем кабачковые пластинки с двух сторон (приблизительно по 1-2 минуте). Готовые кабачки в кляре необходимо просушить от масла на бумажных полотенцах.
5. Подаем готовые кабачки в кляре с чесночком или сметанным соусом.