фото: receptisalatov.com Котлеты с баклажанами

Котлеты с баклажанами

Надоели простые котлеты? Это простое блюдо можно сделать более интересным, если добавить в фарш сыр и кусочки баклажанов, а сами котлетки обернуть в слайсы из баклажанов.

45 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовить ингредиенты для котлет с баклажанами в духовке. Баклажаны следует выбрать вытянутой формы.
  • 2. Овощи промыть и почистить. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами.

    Посолить пластинки и дать им полежать около 10 минут. Затем ополоснуть кусочки баклажанов от излишков соли, промокнуть бумажными полотенцами и слегка обжарить, используя минимальное количество масла. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием и просто слегка сбрызнуть её маслом. Если жарить их на обычной сковороде, то баклажаны будут прилипать. А добавление большого количества масла сделает блюдо слишком жирным. Сильно зажаривать не нужно, слайсы должны стать мягкими, но не сильно зарумяниться.
  • 3. Мелко нашинковать лук и кусочки баклажанов, которые остались при нарезании овощей полосками. Морковку мелко потереть. Обжарить овощи до мягкости и смешать их с фаршем. Приправить фарш специями по вкусу.Сыр потереть на терке. Примерно две трети тертого сыра добавить в фарш, перемешать и сформировать небольшие шарики.
  • 4. Взять две полоски обжаренного баклажана, положить крест-накрест, в центр поместить котлетку из фарша с овощами.
  • 5. Завернуть полоски с двух сторон, сначала подвернуть нижнюю полосу, затем верхнюю.
  • 6. Подготовленные полуфабрикаты выложить в форму «швом» вниз.

    Для соуса мелко нарезать помидоры, смешать со сметаной, рубленым чесноком и остатками сыра, добавить примерно полстакана воды. Подсолить и приправить соус по вкусу. Залить соусом полуфабрикаты в форме. Запекать около получаса при 220 градусах. Подавать с отварным картофелем, посыпав нашинкованным укропом.





Вторые блюда

Ингредиенты

  • Баклажан
    2 шт
  • Мясной фарш
    300 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Помидоры
    2 шт
  • Твердый сыр
    100 г
  • Сметана
    100 г
  • Смесь специй
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Зелень
    - по вкусу
  • Растительное масло
    5 ст.л
следите на