фото: receptisalatov.com Котлеты с баклажанами

Котлеты с баклажанами

Name: Котлеты с баклажанами
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Баклажан 2 шт; Мясной фарш 300 г; Морковь 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 2 зубчик; Помидоры 2 шт; Твердый сыр 100 г; Сметана 100 г; Смесь специй - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу; Растительное масло 5 ст.л

Надоели простые котлеты? Это простое блюдо можно сделать более интересным, если добавить в фарш сыр и кусочки баклажанов, а сами котлетки обернуть в слайсы из баклажанов.

45 мин

6 порций

Шаги

1. Подготовить ингредиенты для котлет с баклажанами в духовке. Баклажаны следует выбрать вытянутой формы.
2. Овощи промыть и почистить. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами.

Посолить пластинки и дать им полежать около 10 минут. Затем ополоснуть кусочки баклажанов от излишков соли, промокнуть бумажными полотенцами и слегка обжарить, используя минимальное количество масла. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием и просто слегка сбрызнуть её маслом. Если жарить их на обычной сковороде, то баклажаны будут прилипать. А добавление большого количества масла сделает блюдо слишком жирным. Сильно зажаривать не нужно, слайсы должны стать мягкими, но не сильно зарумяниться.
3. Мелко нашинковать лук и кусочки баклажанов, которые остались при нарезании овощей полосками. Морковку мелко потереть. Обжарить овощи до мягкости и смешать их с фаршем. Приправить фарш специями по вкусу.Сыр потереть на терке. Примерно две трети тертого сыра добавить в фарш, перемешать и сформировать небольшие шарики.
4. Взять две полоски обжаренного баклажана, положить крест-накрест, в центр поместить котлетку из фарша с овощами.
5. Завернуть полоски с двух сторон, сначала подвернуть нижнюю полосу, затем верхнюю.
6. Подготовленные полуфабрикаты выложить в форму «швом» вниз.

Для соуса мелко нарезать помидоры, смешать со сметаной, рубленым чесноком и остатками сыра, добавить примерно полстакана воды. Подсолить и приправить соус по вкусу. Залить соусом полуфабрикаты в форме. Запекать около получаса при 220 градусах. Подавать с отварным картофелем, посыпав нашинкованным укропом.