Как приготовить жирные окорочка? Бесполезно переживать по поводу неудачной покупки. Лучше подумать и выбрать правильный рецепт.
Жирные окорочка не очень подходят для супа. Бульон будет вкусным, но с поверхности придется слить толстый слой жира. И время варки супа увеличится вдвое. Сначала нужно будет сварить курицу, слить жир и, возможно, разбавить бульон водой. А затем уже начать варить суп.
Птица, успевшая нагулять жирные бока, явно не из молодых цыплят. На сковороде ее вряд ли удастся прожарить до мягкости. Лучше и не пытаться.
Самый верный способ - запечь окорочка в духовке с овощами. Особенности запекания в духовке окорочков.
Чтобы не наполнять блюдо еще большими калориями, нужно отказаться от разных добавок - сыра, сметаны, майонеза. А вот яркие ароматные специи нужно задействовать по полной. Запекать окорочка лучше с овощами - картофелем, кабачком, тыквой. И масло использовать только для того, чтоб слегка сдобрить нарезку овощей.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты для запекания окорочков в духовке
- 2
Шаг 2
За два часа до начала готовки замариновать окорочка. Для этого приподнять кожу и вывернуть.
- 3
Шаг 3
Мясо щедро натереть специями - солью, паприкой, сушеными ароматными травами.
- 4
Шаг 4
Вокруг разложить картофель и кружочки цукини, заранее пересыпанные специями. Поставить в духовку, не добавляя масла.
- 5
Шаг 5
Через полтора часа форму достать и сразу выложить кусочки куры и картофель на тарелки или общее сервировочное блюдо.
Вы удивитесь, как много окорочка дадут жирка, хотя запекались без добавления масла и с овощами, которые легко впитывают жир. Кстати, соус из жирка не стоит сливать. Завтра можно запланировать вкусный гарнир из риса или гречки с овощами - вот тогда он очень пригодится.
