фото: receptisalatov.com Булочки-розетки

Булочки-розетки

Изысканная булочка-розетка нашла почитателей во многих странах. Наполненная сладкой сочной сливой, в присыпке из корицы и ванильного сахара – аппетитная сладкая булочка ни по своей красоте, ни по аромату ничем не уступает знаменитым французским «brioche». Принцип приготовления булочек и возможность применять различные свежие и замороженные наполнители (яблоки, абрикосы, груши) позволяют каждый раз получать прекрасную ароматную выпечку. Поэтому рецепт приготовления булочек в виде розеток можно смело брать на заметку всем поклонникам сладкой дрожжевой выпечки c фруктами.

55 мин
6 порций

Шаги

  • 1. В чуть теплое молоко всыпать сухие дрожжи. Добавить 2 ст. л. сахара, 2-3 раза ложкой все перемешать.
  • 2. Сюда же вбить яйцо и подсыпать немного муки.
  • 3. Перемешать массу, подсыпая муку. Должно получиться жидкое тесто.
  • 4. Влить в него масло, оставив немного для смазывания формы. Перемешать дрожжевое тесто, дать постоять 10 минут в тепле.
  • 5. После этого небольшими порциями (по 2 ст. л.) подсыпать остальную муку. Сформировать мягкий не липкий ком теста. Накрыть его салфеткой и дать постоять в тихом теплом месте еще 20 минут.
  • 6. Разделить тесто на 3-4 части. Каждую порцию раскатать лепешкой, а потом разрезать вдоль пополам. Ссыпать в одну плошку корицу, обычный и ванильный сахар. Выложить половинки слив на полоски теста ближе к краю, немного присыпать их коричной смесью. Свернуть булочку-розетку; нижний край (который без слив) плотно прижать, чтобы не вытекал сок при выпекании.
  • 7. Форму смазать маслом. Выложить булочки-розетки c сливами, смазывая прилегающие друг к другу края розеток маслом. Если сливы не очень сладкие – присыпать булки сахаром.
  • 8. Щедро притрусить поверхность розеток коричной смесью, не забывая o тех местах, где выступают лепестки теста. В готовом виде именно присыпанные полоски теста, особенно края булочек, будут невероятно вкусными, чуть хрустящими и очень аппетитными.
  • 9. В нижний противень духовки влить 0,5 л воды, поставить форму c булками на средний уровень холодного шкафа, выставить температуру 185 С. Через 35 минут проверить выпечку лучиной, если понадобится – подождать еще некоторое время, доводя выпечку до готовности и красивого румяного вида.
  • 10. Охладить булочки-розетки c сливами в форме. После этого сварить ароматный кофе, и угощать свежеиспеченной выпечкой своих близких.




Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    3-3,5 стакан
  • Сливы без косточек
    300 г
  • Молоко
    150 мл
  • Подсолнечное масло
    50-60 г
  • Сахар
    2,5-3,5 ст.л
  • Ванильный сахар
    1 ч.л
  • Молотая корица
    1 ч.л
следите на