фото: receptisalatov.com Булочки-цветочки с мармеладом

Булочки-цветочки с мармеладом

Свежую выпечку любят многие. Ароматная, нежная булочка к чашке кофе или чая – что может быть лучше? Теплая, с хрустящей корочкой, с начинкой из мармелада – ну очень вкусно! А если сделать ее в форме цветка, то это еще и очень красиво и необычно. А ведь испечь такую булочку совсем несложно.

120 мин
12 порций

Шаги

  • 1. Продукты не должны быть холодными.
  • 2. Молоко слегка подогреваем и в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки. Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте для брожения.
  • 3. Через 15-20 минут наша опара должна подняться «шапкой».
  • 4. Добавляем в нее соль, масло и яйцо. Белок другого яйца оставляем для обмазки булочек, а желток также кладем в опару и начинаем замешивать тесто, добавляя постепенно муку. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше указанного количества, поэтому нужно всыпать ее не всю сразу, а подсыпать при вымешивании.
  • 5. Тесто должно быть мягким и эластичным. Скатаем его в колобок и оставим на час, накрыв салфеткой.
  • 6. Через час тесто подошло и увеличилось в размерах.
  • 7. Его нужно обмять и разрезать на две части. Каждую часть скатываем «колбаской» и разрезаем ее на 5-6 частей.
  • 8. Кусочки теста раскатываем в лепешку. Середину лепешки придавим небольшим стаканчиком (рюмкой или другим подходящим сосудом с диаметром донышка 2-2,5 см). Ножом сделаем надрезы по кругу, стараясь делать их на равном расстоянии друг от друга. Всего надрезов должно быть 6.
  • 9. Уберем стаканчик и сформируем лепестки, сдавливая тесто пальцами.
  • 10. В углубление цветка кладем мармелад.
  • 11. В белок добавляем ложку воды и взбалтываем его, этой смесью смазываем лепестки, стараясь не задевать мармелад. Получившиеся цветочки оставляем мнут на 10 расстояться, а затем отправляем в горячую духовку и выпекаем 15-20 минут.
  • 12. Температура выпекания – 200 градусов. Готовность проверяем сухой чистой спичкой.

    Горячие свежие булочки с мармеладом ароматны и очень вкусны. А выглядят просто изумительно, они понравятся и взрослым, и детям.




Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    400-450 г
  • Молоко
    200 мл
  • Мармелад
    10-12 шт
  • Живые дрожжи
    15 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Растительное масло
    80 мл
  • Сахар
    1,5 ст.л
  • Соль
    1 ч.л
следите на